תוֹכֶן
אחד הניסויים המדעיים הנפוצים, הפשוטים והמהנים ביותר כולל גיר וחומץ. כאשר מכניסים אבן גיר לחומץ, מתרחשת תגובה כימית. בועות מתחילות לעלות ומפיקים מעט חום. חומץ ואבן גיר מניבים מספר תרכובות שונות לאחר התגובה. ישנן מספר סיבות לאירועים אלה.
תְגוּבָה
חומץ הוא חומצה אצטית מדוללת, ואבן גיר היא סידן פחמתי. חומצה אצטית היא מה שהיא מכונה, חומצה. סידן פחמתי הוא בסיס, והוא משמש בדרך כלל כחומר נוגד חומצה לקשיי עיכול. התגובה בין חומצה לבסיס מייצרת תמיד חום. חומצות ובסיסים יוצרים מלחים ומים כאשר מערבבים אותם.
מוצרים
הבועות הן פחמן דו חמצני העולה לפני השטח. בועות אלה, זהות לבועות בסודה, מכונות "תסיסה". חומץ הופך למים, ונוצר מלח סידן הנקרא סידן אצטט. סידן אצטט משמש בדרך כלל כתוסף מזון ומאגר.
חיבורים
אגרות חוב הן שמקיימות תרכובות כימיות. כאשר קשרים אלה נהרסים, מתרחשת תגובה. כאשר הקשרים נשברים, משתחררת אנרגיה, שמייצרת חום. כאשר חומץ מגיב אותו עם גיר, שובר את הקשרים של סידן פחמתי וחומצה אצטית. קשרים חדשים נוצרים מהתרכובות השבורות, שהם תוצרי התגובה.
משוואה כימית
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. אבן גיר (CaCO3) בשילוב עם חומץ (2CH3COOH) מייצרת סידן Ca אצטט (CH3COO) 2, מים (H20) ופחמן דו חמצני (CO2). משוואה זו מראה כיצד כל תרכובת מחולקת ומקושרת, ואת תוצרי התגובה.
