תוֹכֶן
שורשי צמחים משמשים לעתים קרובות כמרכיבים במזונות ובמשקאות, כולל תבלינים. מרבית תבליני השורש מיובשים ונמעכים לפני שהם הופכים להשלמה לארון התבלינים שלך. טעמים אלה הם חילוניים וחלקם הועילו לפיתוח הסחר בתבלינים ובמוצרים אחרים בין מדינות.
שׁוּשׁ
לשורש ליקוריץ שימושים רבים. ניתן להכין אותו בכמה דרכים, כולל אבקה יבשה. תבלין זה ידוע היטב בממתקים הנושאים שם זה. ליקריץ הוא גם מרכיב בתה טעמים ורטבי סלט, ומשמש תבלין למתכונים קולינריים רבים.
ג'ינג'ר
ג'ינג'ר הוא תבלין שורש הנקרא Kingiber officinale. תבלין זה זמין במספר צורות. כשייבשים ומרוסקים או מתגבשים עם סוכר, תוכלו לאחסן אותו בארון.אבל אתה חייב לקרר את הפרוס, המרוסק או הקצוץ כי יש להם חיי מדף קצרים יותר מהיבשים. ג'ינג'ר נפוץ מאוד במתכונים אסייתיים, כמו גם בטעמים מוכרים כמו ג'ינג'ר ולחם. תבלין זה גם מעניק למים טוניק טעם מובהק.
צְנוֹן
בניגוד לתבלינים יבשים, שורש צנון בדרך כלל נטחן או מגורד ואז נשמר בחומץ. את התבלין מוסיפים בדרך כלל לבשרים לטעם חריף. אפשר להוסיף אותו גם לרוטב הצנונית או לרטבים, חרדל ומשחות אחרים.
כּוּרכּוּם
כורכום, תבלין אבקתי יבש טיפוסי, מגיע משורש צמח הכורכומה לונגה. צבעו הכתום הוא מאפיין ידוע של תבלין זה. שורש כורכום נמצא באותה משפחה כמו שורש הזנגביל. זה ידוע באופן נרחב כאחד המרכיבים ברוטב קארי וגם מעניק לחרדל צהוב עז. תבלין צבעוני זה משמש לבישול, שימור או הכנת רטבים ותבלינים. חלק מהמוצרים הנפוצים ביותר המיוצרים עם כורכום הם: חרדל ולחם וחמאת חמוצים.
