תוֹכֶן
מרבית המומחים אינם ממליצים לנסות להכין גבינה מאבקת חלב, אך ניתן להכין גבינה רכה הדומה לגבינת קוטג 'או ריקוטה ללא קושי. אם אתה יכול למצוא אבקת חלב מלא, הגבינה תהיה עשירה בהרבה, אך אם הדקיקה היא היחידה הקיימת, ניתן להשתמש בה גם כן. חלב אבקה קיים בכל המרכולים ובדרך כלל ניתן למצוא אותו במעבר החלב.
שלב 1
מערבבים 3 כוסות אבקת חלב עם 6 כוסות מים קרים בסיר גדול. מערבבים עד שהחלב נמס לחלוטין במים.
שלב 2
מחממים את החלב על אש בינונית / נמוכה עד שהוא חם למגע, אך לא רוחש. האידיאל הוא שאם יש לך מדחום למטבח, הוא יסמן 50 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מכבים את האש ומוסיפים 1/4 כוס חומץ לחלב. מערבבים ונותנים לחלב לנוח 10 דקות. אתה אמור לראות את התלתל נפרד מהמי גבינה, אם לא, הוסף עוד 1/4 כוס חומץ והמתן עוד 10 דקות.
שלב 4
הניחו דף גזה במסננת. שופכים את התבשיל לבד הגבינה. אם רוצים, מניחים את המסננת מעל קערה גדולה ואוספים את הגבינה. ניתן להשתמש בו במתכונים רבים, במיוחד בבישול, הדורשים מים.
שלב 5
שוטפים את תבשיל הגבינה במים זורמים קרים ונותנים לו לנקז. מעבירים לכלי מכוסה ומאחסנים במקרר.
