תוֹכֶן
ליפידים הם ביומולקולות חשובות. ישנם סוגים שונים של שומנים, שלכל אחד מהם תפקיד משלו בגוף, החל ממבנה הקרום ועד לאגירת האנרגיה.
כַּתָבָה
המונח "ליפיד" מקיף קטגוריה רחבה של מולקולות אורגניות לכלול כל מולקולה מסיסת שומן. הם יכולים להימצא בין השאר בשומנים, שמנים, כולסטרול, ויטמינים מסיסים בשומן ופוספוליפידים. ניתן להשיג ליפידים באמצעות סינתזה בגוף או על ידי צריכתם ממקור חיצוני.
זיהוי
בדרך כלל משתמשים בשומנים להחלפה במונח "שומן", אם כי השניים נבדלים זה מזה. שומנים מורכבים מטריגליצרידים, שהם תת סוג של שומנים בדם. דוגמאות נוספות לשומנים כוללות חומצות שומן וכן רכיבים מסוימים כגון כולסטרול. בדיקת התחליב, בה מומסת תרכובת באתנול ואז מים כדי לראות אם התרכובת יוצאת מהפתרון, היא שיטה בסיסית לאיתור ליפידים.
סוגים
סוג אחד של שומנים בדם הוא אציל שומני, שחומצות השומן ממנו הן סוג. אצילי שומן פשוטים ומשמשים כאבני בניין לשומנים מורכבים יותר. גליצרידים ידועים גם כטריגליצרידים המהווים את מרבית השומנים בגוף. סוגים אחרים של ליפידים כוללים סטרולים, ספינגוליפידים וויטמינים מסיסים בשומן, בין היתר.
כיבוש
ליפידים פונקציות מרובות בגוף. פוספוליפידים הם חלק חשוב מממברנות התאים, המצפות את כל התאים. טריגליצרידים חשובים מאוד לחילוף החומרים בשומן וייצור אנרגיה. ישנן עדויות עדכניות לכך ששומנים חשובים גם כמולקולות איתות בגוף, ולעתים משמשות סמן למוות של תאים מתוכנתים. לבסוף, חלק מהליפידים לובשים צורה של ויטמינים, שיכולים להיות חשובים למיטוכונדריה וליצירת תרכובות אחרות.
ידע מקצועי
ליפידים הם חלק חיוני בתזונה האנושית. ישנם ליפידים הנחשבים "חיוניים" מכיוון שהגוף אינו יכול לייצר אותם, אך הוא זקוק להם בכדי ליצור מולקולות ומבנים חשובים. שומנים אחרים זוהו כגורמים לסיכון המוגבר למחלות לב או לבעיות חמורות אחרות, כולל השמנת יתר, סוכרת וטרשת עורקים.
