תוֹכֶן
קשה לדמיין אוכל מקסיקני בלי ג'לפינו. זה פלפל, ממקסיקו, הוא המרכיב החיוני במזונות מאותה מדינה. פלפל רב תכליתי יכול לשמש להכנת מזונות שונים, אבל מי הוא לאכול צריך להיות מודעים לחום זה פלפל יביא למאכל.
בשר
Jalapeño הם מבושלים להפליא בשילוב עם בשרים. הם עושים כל מנה עם בשר כגון בשר, עוף או בשר חזיר, מתובל וטעים. כלים עם עוף עשויים לטעום קלות, במיוחד חזה עוף, וג 'ל אפניו עשוי להגדיל את מנת הטעם. נסו להשתמש בפלפל זה כמילוי ומניחים את הפרוסות במחבת, כאשר מטגנים את העוף, כדי לתת את טעם השמן, או מניחים את פרוסות הפלפל מתחת לעור העוף, כשאופים. Jalapeño משלים את הבשר האדום היטב שיפודים, קדרות, בשר, ובמיוחד המבורגרים בסגנון מקסיקני.
מאכלי ים
Jalapeño הם מרכיב דגים רבים מתכונים מאכלי ים. הם גם בגריל, הוסיף סלטים שרימפס, שרימפס בגריל עם רוטב jalapeño, שרימפס מוקפץ מגולגל סביב שרימפס. רטבים המבוססים על יין, אבוקדו, סיד, לימון וחרדל בשילוב עם jalapeño הם כיסוי טוב עבור מנות דגים ופירות ים. רטבים המבוססים על פלפל זה ניתן להשתמש בהכנת לובסטר, אמנון, סלמון, הייק וטונה.
גבינה
כנראה את הסוג הטוב ביותר של מזון עם jalapeño הוא גבינה. שילוב זה יכול לשמש במובנים רבים, אבל את הגרסה הפשוטה ביותר חייב להיות ברוטב גבינה. המתכון הפשוט הוא רק גבינה מותכת - צ'דר, סוויס או מונטריי ג'ק - עם פלפל פרוס. הרוטב יכול להיות שפכו מעל nachos, המשמש לטבול ירקות או להמבורגרים. הג'לפניו גם הם ממולאים בגבינה, ערך שנמצא במסעדות רבות, הנקראות "ג'לפנו פופרס". הם יכולים גם להיות משולבים עם מנות גבינה אחרות, כגון מקרוני וגבינה או גבינה.
ירקות וקטניות
שעועית וג'לפניו הם עוד שילוב. כל מיני מנות עם שעועית - שעועית מטוגנת, מרק שעועית שחורה, סלט שעועית, צ'ילי - יכול להפיק תועלת הפלפל. בישול ירקות עם jalapeño מוסיף תיבול למלווים כגון שעועית ירוקה, פירה, אספרגוס, תרד ותירס. פלפל זה מוגש בדרך כלל גלם הוא תוספת נהדרת וריאציות שונות של רטבים, הכוללים עגבניות, בצל, תירס ואפילו מנגו.
