תוֹכֶן
אחד המרכיבים העיקריים של כל ארוחה הוא הטעם. שום הוא שורש חזק מאוד הנפוץ עם עגבניות ורטבי ספגטי. זהו גם נגיעה נפוצה לטלה ובשרים אחרים. מה לעשות אם אין שום שום בישול, או אם פשוט נמאס לך מהטעם? עולם עשבי התיבול והתבלינים מלא באפשרויות.
משפחת השום
אם אתה רוצה את הטעם החזק והמרשים של שום, אבל נמאס לך להשתמש באותו מרכיב שוב ושוב, יש כמה וריאציות לנסות. שום מעושן ושום קלוי מציעים ניואנס אחר לאוכל, שונה מאוד משום כתוש טרי היישר מהגן. ראש השום הוא מומחיות תאילנדית, וניתן להשתמש בו לטעם טרי במנות אסיאתיות. אם הזמינות היא הבעיה, אבקת שום יכולה לטעום דומה לארוחה שלך בהיעדר ראשים טריים.
רוזמרין ונענע
אנשים רבים משתמשים בשום לתיבול טלה, אך ישנם כמה עשבי תיבול המעניקים את אותו האפקט. רוזמרין זמין ברוב הסופרמרקטים. אפשר להניח ענפים טריים על צלחת צלויה ולאפות אותם בתנור, ולהוסיף טעם מעורר תיאבון. ישנם גם מספר זנים של נענע, כולל נענע מתולתלת וכסף, המפיצים ארומה רעננה ומבליטים את הארוחה. ניתן למעוך נענע ולהכין אותו לרוטב נענע טרי כליווי.
עשבי תיבול
ניתן להכין רטבי פסטה בקלות ללא שום. עשבי תיבול נפוצים לשימוש ברטבי עגבניות הם עלי דפנה, אורגנו ובזיליקום. לכל אחד מהם יש טעם מובהק, ומשולב בווריאציות שונות, הוא יכול לתת טעם מתובל היטב למנה שלכם. לבזיליקום יש אחת המשפחות הגדולות מכל אחד מעשבי התיבול, יותר מ -40 זנים ניתן למצוא ברחבי העולם.
עירית ובצל
גם העירית והבצל מוסיפים מגע דומה לארוחה ומחקים את האיכויות המשלימות של השום. נסה לחתוך עירית טרייה ולהוסיף אותה לרוטב סלט במקום שום.
ג'ינג'ר
ג'ינג'ר נראה נהדר במרקים ומשתלב היטב עם עדשים וירקות שורש. יש לו טעם חם, חריף ומעט מתוק, אז הוסיפו אותו בכמויות קטנות עד להכרת הטעם.
