תוֹכֶן

• מה זה מלמין?
• מלמין ושרפים תרמופלסטיים
• בעיות בייצור מוצרים העשויים ממלמין
• מה יכול שרף המלמין לשחרר?
• מזינים מלמין לחיות מחמד
• הרעלת מלמין סינרגטית
• מיחזור תבשילי מלמין

בדיוק קנית או זכית בסט יפה של כלי אוכל מלמין. בהוראות המצורפות למוצר נכתב כי הכלים אינם נשברים או מכתימים בקלות וכי כלי אוכל זה בטוח לשימוש במדיח כלים. בנוסף, המחיר די מעניין. עם זאת, חששת מפני ששמעת שיש כמה בעיות בתבשילי מלמין שההוראות לא מזכירות.

מה זה מלמין?

מלמין הוא תרכובת "אורגנית" תעשייתית. זהו טריאזין הטרוציקלי עשיר בחנקן המיוצר מאחד משלושת החומרים הבסיסיים האלה: אוריאה, דיציאנדיאמיד או מימן ציאניד. מכיוון שמלמין עשיר בחנקן, ניתן להשתמש בו להגברת רמת החלבון הנראית במזונות מסוימים, במיוחד במוצרי חלב ובמוצרי חיטה.

כאשר משלבים מלמין, באמצעות חום ולחץ, עם פורמלדהיד ואוריאה, נוצר פולימר המכונה שרף מלמין.כאשר כל המים שמכיל שרף זה משתחררים בלחץ, הם הופכים לפלסטיק מחמם שניתן לעצב וללחוץ לצורות שונות, כולל כלי אוכל.

מלמין ושרפים תרמופלסטיים

שרף מלמין הוא חומר רב-תכליתי בעל מבנה יציב מאוד הניתן לעיצוב בצורת אריחי רצפה, לוחות שאינם משתמשים בגיר, בדים מעכבי אש וכלי אוכל. השרף נקרא גם תרמופלסט מכיוון ש"פלסטיק "או צורת החומר קבועים ובלתי ניתנים לשינוי לאחר יציקתו, אלא אם כן הוא חשוף לחום מוגזם.

בעיות בייצור מוצרים העשויים ממלמין

נעשה שימוש בכימיקלים רעילים שונים בייצור שרף זה, כגון פורמלדהיד ואוריאה. תחת הלחץ המשמש ליצירת השרף, מלמין משחרר מים, אותם יש להסיר לחלוטין. אם אין הסרה כזו, התרמופלסטית המתקבלת תהיה לא יציבה. חוסר יציבות זה יכול לגרום למלמין להתפרק לאלמנטים המקוריים שלו, וחלקם רעילים.

מה יכול שרף המלמין לשחרר?

בנוסף לתהליך ייצור לא מספיק, תרמופלסט שרף מלמין יציב בדרך כלל יכול לשחרר אלמנטים רעילים (כולל פורמלדהיד ואוריאה) כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות, כמו אלה בתנור או במיקרוגל.

אפשרות זו של שחרור אלמנטים רעילים פירושה שלעולם אין להכניס את כלי המלמין לתנור או להשתמש בהם לחימום אוכל במיקרוגל.

מזינים מלמין לחיות מחמד

תבשילי מלמין המיוצרים לחיות מחמד נבדקו היטב על ידי וטרינרים ומדענים בשנת 2007 עקב מותם של בעלי חיים אלה. אנשי המקצוע ניסו לוודא האם המזינים הם סיבת המוות של מאות בעלי חיים, שהציגו אי ספיקת כליות עקב זיהום ההזנה במגע עם צלחות המלמין. עם זאת, נמצא כי המלמין קיים גם בגלוטן החיטה, אשר בדרך כלל מתווסף להזנות בעלי חיים רבות. מסיבה זו, אי אפשר היה לומר בוודאות אם רק השימוש במזימי מלמין הוא הגורם למקרי המוות.

מסקנה אפשרית אחת הייתה שהשילוב של המלמין הכלול במזון המסחרי והמלמין במזינים בוודאי תרם למה שכונה "הרעלה סינרגטית" - הרעלה הנובעת ממקורות שונים של רעלים בסביבה.

הרעלת מלמין סינרגטית

כצרכן, אתה עלול להיות בסיכון להרעלת סינמין של מלמין אם אתה צורך לחמים העשויים מחיטה שגדלה עם דשן על בסיס מלמין ואשר קיבלו תוספי מלמין כדי להגביר את רמת החלבון הנראית לעין. הסיכון מתרחש גם אם שותים חלב שנוסף לו מלמין בכוס עשויה שרף מלמין. הסיכון קיים בשילוב של מקורות מלמין שונים. אלמנט יחיד הוא כנראה בטוח; תוספת של אלמנטים יכולה לתרום להרעלה סינרגטית.

מיחזור תבשילי מלמין

יש להקפיד על מיחזור כלים העשויים משרף מלמין. מכיוון שהוא תרמופלסט, כאשר הוא נשבר, הוא מוחזר לפורמלדהיד ואוריאה, שהם רעילים. זה גורם לחומר זה להזיק לסביבה.