תוֹכֶן
זיהום מזון יכול להתרחש בגלל היגיינה לקויה בעת טיפול במזון. במקרים מסוימים, ישנם חיידקים או טפילים הנמצאים במזון.בישול לא הולם יכול גם להוביל לזיהום. ישנם מאכלים הרגישים יותר לזיהום כגון בשר אדום, עוף, גבינה, מוצרי חלב, ביצים, דגים גולמיים ופירות ים. תסמינים של צריכת מזון מזוהם כוללים קלקול קיבה, בחילות, הקאות, התכווצויות בבטן, שלשולים, חום והתייבשות. הסימפטומים יכולים להופיע לאחר 30 דקות או ימים לאחר הצריכה. כמה מקרים חמורים יותר דורשים אשפוז.
בטן מגורה, בחילות והקאות
קלקול קיבה, בחילות והקאות יכולים להיות סימנים למזון שיכור. E.coli הוא חיידק נפוץ כאשר בשר, מים, חלב וירקות לא מבושלים באים במגע עם זבל. זה יכול להיות מועבר גם מאדם לאדם.
התכווצויות בטן
התכווצויות בבטן מלוות בדרך כלל בתסמינים אחרים של זיהום מזון. סלמונלה נמצאת לרוב בביצים, מוצרי חלב, עופות ומוצרי בקר.
שִׁלשׁוּל
שלשול הוא סימפטום המופיע במצבי עיכול אחרים של מזון מזוהם. קלוסטרידיום בוטולינום, המין הגורם לבוטוליזם, נמצא במאכלים תוצרת בית המשומרים כראוי.
חום
אם יש חום בתסמינים במערכת העיכול, זה יכול להיות בגלל חשיפה למזון מזוהם. החיידק Clostridium perfringens קיים בבשר, עופות, רטבים ומזונות שהוכנו יום לפני הצריכה ושלא חיממו בצורה נכונה.
התייבשות
התייבשות יכולה להופיע כתוצאה מהקאות קשות ושלשולים. החלפת נוזלים חיונית להתאוששות מהשיכרון.
אזהרות
שטפו את הידיים לעיתים קרובות כדי למנוע הרעלת מזון. הימנעות מזיהום מזון על ידי שטיפת כלים ואזורי מטבח יכולה גם היא לעזור. הקפידו לבשל את כל המאכלים בטמפרטורות המתאימות הנדרשות. קירור מהיר של שאריות אוכל חשוב גם הוא.
