תוֹכֶן
אם מעולם לא עבדת עם טופו לפני, זה יכול להיות קצת מסתורי לבשל את עצמך. נראה שאין לו טעם או ריח, והוא מגיע שקוע בתוך נוזל. טופו אינו שונה לחלוטין מבשר בכל הנוגע להכנתו. יש הרבה דרכים שונות לבשל טופו, אבל אם אתה הולך להשתמש בו על התבשיל, באופן אידיאלי זה פריך.
הוראות
-
מחממים את הווק על חום בינוני.
-
חותכים את הטופו בעוד הסיר מתחמם. אם אתה יכול למצוא אותו, מעדיפים להשתמש טופו המשרד. הפורמט המקורי הוא לא כל כך חשוב, אבל כדי לעשות צלחת בסגנון סיני או תאילנדי, לחתוך את טופו לתוך מלבנים של 2.5 ס"מ x 0.5 ס"מ, על 0.5 ס"מ עובי. עובי ממוצע כזה יבטיח כי הוא פריך בחוץ רך מבפנים.
-
ממיסים את החמאה במחבת הווק החמה.
-
מניחים בזהירות את רצועות הטופו במחבת כשהחמאה נמסה כמעט לחלוטין.
-
מערבבים את הטופו לכמה דקות ומוסיפים כמה קמצוץ של מלח כשר.
-
כאשר טופו הפך צבע חום בהיר, מפזרים קצת רוטב סויה. ב sauteed יהיה כנראה רוטב אחר עם טעם שונה, אבל רוטב סויה יהיה להבדיל את טופו מן המרכיבים האחרים ביחס לטעם. מבשלים את הטופו מספיק זמן כדי שזה יהפוך לזהב.
-
כאשר טופו מוכן, להסיר אותו מן ווק כדי לנקז את המים. אם זה מחבת אותו תשתמש עבור שאר sauté, תן לו להתקרר ולנגב אותו לפני בישול שאר האוכל, כך הטעם של רוטב סויה לא לחדור את כל הירקות האחרים.
-
מוסיפים טופו ל sauté לאחר בישול כל שאר המרכיבים כדי לסייע בשמירה על הטעם הייחודי שלה.
איך
- בהתאם לטעם האישי שלך ואת התוצאות שהושגו, ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד 1/2 כף חמאה.
- לאחסן את טופו הנותרים טופו במיכל אטום מלא מים.
מה שאתה צריך
- מחבת ווק
- המשרד או המשרד טופו המשרד
- 1 כף חמאה
- מלח כשר
- רוטב סויה
