תוֹכֶן
Dulce de leche, או דולצ'ה דה לצ'ה, הוא קרמל מתוק, דקדנטי המיוצר על ידי הפחתת חלב מלא, סוכר ווניל עד שהוא הופך לרוטב קרמל סמיך. ניתן להכין אותו בבית או לרכוש אותו מוכן בסופרמרקטים. הזכיינית של סטארבקס העלתה את הקינוח הזה לרמה אחרת עם כניסתו של לאטה ודולצ'ה דה לצ'ה פרפוצ'ינו. למרות שתוכלו ללכת לאחד מבתי הקפה הללו לטעום את המשקאות הללו, קל להכין אותם ביתיים עם הכיריים והבלנדר שלכם.
לאטה
שלב 1
שלב בספל 60 מ"ל אספרסו עם כף סוכר ובחוש עד להמסה. אם אין לך אספרסו, השתמש 1/4 כוס קפה חזק.
שלב 2
מוסיפים שתי כפות דולצ'ה דה לצ'ה ומערבבים שוב.
שלב 3
ממלאים את שאר הספל בחלב שנבחר, מחומם עד לשחרור האדים.
שלב 4
מוסיפים מעט קצפת ומפזרים קמח קוקה.
פרפוצ'ינו
שלב 1
הכן 120 מ"ל אספרסו והניח לו להתקרר במקרר.
שלב 2
שלבו חצי כוס קרח, אספרסו, 120 מ"ל חלב, שתי כפות סוכר ושתי כפות דולצ'ה דה לצ'ה בבלנדר.
שלב 3
מכסים ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 4
יוצקים לכוס ומשלימים קצפת וקמח כמון.
