תוֹכֶן
עמילן תפוחי אדמה נמצא בשימוש נרחב להכנת מתכונים ללא גלוטן, ומשמש כתחליף מעבה לקמח. למצוא עמילן תפוחי אדמה בסופר יכול להיות קשה, אבל אפשר להכין אותו בבית שלך. לקבלת התוצאה הטובה ביותר, השתמש בתפוח אדמה ארוך ואדמדם (לצלייה) להכנת העמילן הביתי. כאשר מייצרים אותו על פי תהליך זה, העמילן עלול לסבול משתנות עקב גיל וסוג תפוח האדמה בו משתמשים.
שלב 1
מרפדים מסננת בשתי שכבות גזה ומניחים אותה מעל הקערה.
שלב 2
מגררים את תפוח האדמה עם החורים הקטנים יותר של המגרדת מעל הגזה.
שלב 3
מקפלים את קצוות הגזה מעל מעל תפוחי האדמה בכדי לכסות אותם.
שלב 4
לחץ על הבד עד שהנוזל מתפוחי האדמה מתנקז לקערה.
שלב 5
פתח את הגזה ושפך 1/2 כוס מים על תפוחי האדמה.
שלב 6
סוגרים את הבד שוב וסוחטים את תפוחי האדמה.
שלב 7
חזור על שלבים 5 ו -6 עם המים הנותרים בכוס.
שלב 8
הניחו את שתי הפחיות על גבי הגזה והשאירו אותן שם, כך שתורידו כמות גדולה יותר של עמילן מתפוחי האדמה למשך שעה עד שעתיים.
שלב 9
מוציאים את המסננת וזורקים את הבד עם תפוחי האדמה.
שלב 10
מוזגים בזהירות את הנוזל לכוס המדידה, מבלי לערבב את עמילן תפוחי האדמה שנמצא בתחתית המיכל.
שלב 11
זרוק את הנוזל מהכוס והשתמש בעמילן תפוחי האדמה שנותר בקערה.
