תוֹכֶן
המטבח של פורטו ריקו נושא השפעות ספרדיות, טאינאניות, אפריקאיות ואמריקאיות. תרבות זו אוהבת ארוחות בריאות וטעימות, שיש בהן מעט תבלין. פורטוריקנים מכינים את המנות הפופולריות ביותר תוך שימוש במאכלים שמקורם באי, כמו בננות, בטטה וקוקוס. אין ספק שכולם ימצאו מאכל אהוב מהמטבח הטעים הזה המוגש באי הקריבי היפהפה הזה.
ליווי
בארצות הברית, תוספות כמו פירה ואורז בטעם עוף נפוצות בארוחות שלנו. בפורטו ריקו, המופונגו הוא אוכל נפוץ ברוב הבתים, על פי אתר Whats 4 Eats. מופונגו, שהוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בפורטו ריקו, הוא מאכל של מחית בננה, שום, שמן זית ומלח, מבושל במחבת עד לחימום, אך לא מושחם. אוכל פופולרי נוסף בפורטו ריקה הוא אורז קונדנדלים, שהוא אורז ומנה של אפונת יונים. טעמו טוב יותר מרוב מנות האורז בארצות הברית, מכיוון שיש בו תוספות כמו צלפים, זיתים ירוקים ורוטב עגבניות.
מרקים
Asopao de gandules הוא תבשיל פופולרי בפורטו ריקו. תבשיל פיקנטי ועבה זה מורכב ממרכיבים כמו פלפלים, שום, אורגנו, צלפים, זיתים, אורז ואפונת יונים. מרק פופולרי נוסף, תבשיל עוף, מיוצר בין היתר עם עוף, תפוחי אדמה, בצל, פלפלים, עגבניות וכוסברה. הגישו את המרק הזה עם לחם וסלט ליצירת ארוחה טעימה וחריפה.
מנות עיקריות
חזיר הוא אוכל פופולרי בפורטו ריקו. לא נדיר למצוא עגלות על הכביש עם חזירים שלמים שצולים על יריקה למכירה. חזיר קלוי בתנור הוא מנה קלאסית העשויה מבשר חזיר במרינדה עם אורגנו, שום וחומץ ונצלה עד שהיא רכה מספיק כדי לרדת מהעצם. בשר מטוגן עם בצל - סטייק מטוגן מתובל בבצל - הוא אוכל נפוץ בבתים רבים בפורטו ריקה, על פי אתר ברוכים הבאים לפורטו ריקו. מנות עגל, טלה ועוף נפוצות בבתים פורטוריקניים עם טעמים של תיבול קריאולי הנקראים אדובו.
קינוחים
פודינג הוא קינוח מועדף בפורטו ריקו. קינוח דמוי פלאן, הפודינג עשוי עם ביצים, חלב מרוכז, סוכר ווניל. תבלינים כמו קקאו, דלעת, קוקוס או אננס יכולים ליצור קינוח מדהים. פורטו-ריקנים משתמשים בפירותיהם המקוריים לקינוחים, כמו תפוזים, גויאבות או בננות להכנת עוגות, מאפינס ועוגיות. טבחים פורטוריקניים משתמשים בדלעות לקינוחים, מרקים וכליווי, בשל טעמם העשיר. בטטה הם המרכיב העיקרי בניספו תפוחי אדמה - כדורי בטטה בטעם קוקוס, קינמון וציפורן.
