תוֹכֶן
מיץ לימון שנסחט ישירות מהפרי נחשב לטרי, בניגוד למיצים מעובדים ונמכר בבקבוקים. מיצים מבקבוקים נשארים מתאימים לצריכה זמן רב יותר מכיוון שיש בהם חומרים משמרים שהיצרנים משתמשים בהם כדי להגדיל את תאריך התפוגה. עם זאת, הוויטמין הכלול במיץ לימון טרי גבוה בהרבה מאשר בבקבוקים. השימוש במיץ לימון טרי כולל לימונדה, רטבים לסלט ותבלינים לבישול ומרינדות. כדי לשמור על הטעם והוויטמין הכלולים במיץ הטרי, יש לאחסן אותו כראוי.
.
.
לימונים שלמים נשמרים טריים עד שבועיים בטמפרטורת החדר ושישה שבועות במקרר. עם זאת, כאשר הם נלחצים הם לא יישארו רעננים כל כך הרבה זמן. מיץ לימון טרי טעים מאוד ומקור טוב לוויטמין C, אך הטעם והערך התזונתי מידרדרים עם הזמן. יש להשתמש או לאחסן מיץ לימון סחוט טרי מיד לאחר שנסחט על מנת ליהנות מהטעם והערך התזונתי הטוב ביותר.
.
בעת שמירת הלימון הסחוט במקרר או במקפיא, יש לאחסן אותו באריזת ואקום או מיכל עם מכסה סגור היטב. זה מפחית את החשיפה לאוויר ושומר על המיץ טרי וטעים. זה נמשך יומיים-שלושה במקרר. בתקופת האחסון במקרר ניתן להפריד אותו למיץ ומשקעים. גם עם שכבה זו בתחתית, עדיין ניתן להשתמש בה, וניתן למתוח אותה או להניח אותה במיכל אחר כדי להחזיר את בהירותה. ניתן לאחסן כמות גדולה של מיץ לימון בשקיות מקפיא או במיכלים. אם הם סגורים היטב, הם יכולים להחזיק עד ארבעה חודשים במקפיא.
