תוֹכֶן
מיקום האוכל על מדפי התנור לעיתים קרובות מוזנח, וכבר קרה פרק לכל הטבחים שהאוכל כמעט מוכן והוא מבין שהיה צריך להציב את המנה על רשת אחרת לגמרי. עם זאת, מיקום רשת הוא בדרך כלל נכון, ברגע שאתה מבין את היסודות. כמעט כל האוכל יכול להיות מונח בבטחה על המדף המרכזי, ועבור מרבית המתכונים זהו מקום נהדר, במיוחד אם אינך בטוח המיקום הטוב ביותר.
שלב 1
על המדף העליון, הניחו אוכל להשחמה או גריל, מכיוון שמיקום זה ממקם את המשטח העליון של המזון קרוב מאוד לחום ויבשל את החלק העליון מהר יותר מהתחתית. מניחים תבנית הממוקמת ישירות מתחת לחימום להגברת החום וליהנות מהמיצים. כריכי בשר, ירקות וגבינה נפתחים בדרך זו.
שלב 2
השתמש במדף האמצעי כמעט לכל סוג בישול שאינו מוגדר למיקומים האחרים, מכיוון שהוא מאפשר לחמם את האוכל באופן אחיד, בחלקו העליון והתחתון ובכל הצדדים, וקבל בישול אחיד ומלא ביותר שאפשר. בדרך זו, צריבות ממוזערות וכל חלקי המתכון זהים.
שלב 3
המדף התחתון מיועד למזונות שיש לחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד ומוגנים בתחתית על ידי מחבת קרמיקה או אבן. בישלו פיצה ברמה זו על מנת להבטיח כי המוני יבשל לפני שהגבינה והירקות נשרפים.
שלב 4
השתמש בתומכים האחרים, כגון רשתות בינוניות-גבוהות או בינוניות-נמוכות, כדי לאפות מספר פריטים בו זמנית. מכניסים שלוש רשתות לתנור ברמות הבינוניות-נמוכות, הבינוניות והבינוניות-גבוהות לבישול אחיד, ושניים נוספים ברמות הבינוניות-נמוכות והבינוניות-גבוהות לאותה מטרה. שנה את הצורות מדף אחד למשנהו אם אחד מתחיל להישרף או להשחים מהר יותר מהשני.
