תוֹכֶן
אם אי פעם היה לך הזדמנות להתענג על קצפת אמיתית בקינוח שלך, אתה יודע כי הגירסה משומר לא להגיע לרגליים של קצפת אמיתית. קצפת בפועל הוא גם בריא על ידי לא המכילים כימיקלים, חומרים משמרים או תוספים אחרים. זה פשוט מפתיע לעשות קצפת בבית.
קרם
הקרם הטוב ביותר עבור שמנת הקצפה היא זו שיש לה רמה גבוהה של שומן. השתמש כבד שמנת או שמנת, אשר יש תוכן שמנת של 36 עד 40% וזה מסוגל לייצר קצפת שמגיע לנקודה בקלות יכול לשמור על הצורה. חלב קרם רגיל, אשר יש תוכן שמנת של 30% מקובל, אבל אין טעם או לשמור על הצורה כמו קרם כבד. הימנע קרם אור או בינוני עד בינוני, כי אתה יכול לרדת אם אין מספיק חמאה כדי ליצור עבה, רך מעיל שומר על הצורה.
מקפיא
את הקצפת הטובה ביותר הם אלה שבהם קרם וכל כלי הם קפואים לחלוטין. תן את הקפאת להקפיא במקפיא עד 15 דקות לפני להכות אותו, אבל אף פעם לא לתת להקפיא את השמנת. הקרח בציוד ההקפאה, כולל הקערה, המכים או חוט החוט, למשך 15 עד 20 דקות. לאחר מכן, מניחים את הקערה הקפואה בקערה גדולה יותר עם קרח מבפנים כדי לשמור על קרם הגלידה בזמן שאתה מכה.
שימוש במיקסר חשמלי
יוצקים כוס שמנת קרה לתוך הקערה הקרה. השתמש במיקסר חשמלי כדי להכות את הקרם במהירות מינימלית עד שהוא מתחיל בועה - בערך 20 עד 30 שניות. שנה את המיקסר, משאיר במהירות בינונית על ידי הקשה על השמנת כ -10 עד 15 שניות, או עד שהוא מתחיל להתעבות, ומפעיל את המיקסר במלוא המהירות הבאה. עם עובד מערבל, להוסיף שתי כפות של סוכר רגיל או סוכר הדובדבן. ממשיכים להכות עד שהסוכר מעורבב והקצפת מקבלת את העקביות הרצויה. היזהר, במיוחד כאשר מפעיל את המיקסר במלוא המהירות, כמו הקצפת הופך במהירות חמאה.
יד או חוט חוט
זה מהיר כדי להפוך קצפת עם מקצף חשמלי, אבל אפשר גם לעשות את זה עם מחבט ביד או חוט חוט. מחבט את היד או חוט חוט עשוי להימשך זמן רב פי כמה תלוי כמה מהר אתה מסוגל להכות את שמנת חמוצה, אבל התוצאה הסופית היא תמיד זהה.
איך
שני סוגי הסוכר שהוזכרו במתכון עובדים היטב, אך הסוכר הנפוץ יתמוסס מהר יותר ויביא לקרם רך יותר. אבקה מלאכותית ממתיקים ניתן להשתמש במקום של סוכר. כמה טיפות, או בין 1/2 ו 1 כפית תמצית וניל מוסיף טעם הקצפת. טעמים אחרים, המתווספים יחד עם סוכר, כוללים תמצית שקדים, קפה, קינמון, קקאו, פרי הדר או ליקר.
