תוֹכֶן
פילה חזיר הוא חתיכת בשר צדדי. זה עצמות, גלילי נמוך בשומן. בדרך כלל במשקל של כ 1/2 ק"ג יכול לשרת זוג לפחות שתי ארוחות ערב או משפחה של ארבעה. חזיר טוב עם מרינדות, אשר תבלינים ותוספות הוסיף למזון לפני הבישול. ימית את בשר חזיר על הגריל, אפייה ארוחות מהירות ומנות טיפוסיות.
צליית מרינדות
צלייה מבשלת בטמפרטורות גבוהות עם חום ישיר. צלי חזיר לוקח פחות זמן מאשר צלייה את המרינדה ייתן טעם יותר לבשר. מערבבים רוטב סויה, שרי יבש, דבש, חומץ אורז, שמן צמחי, מיץ תפוזים, רוזמרין קצוץ, שום כתוש זנגביל טרי למרינדה. יוצקים מעל הבשר לתוך מיכל זכוכית. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך שעתיים. גריל במשך 18 דקות או עד הטמפרטורה הפנימית היא 70 מעלות. מבשלים את שאר המרינדה על אש נמוכה במשך 10 דקות כדי ליצור רוטב.
אפייה מרינדה
אפייה היא שיטת בישול עקיפה הנעשית בדרך כלל בתנור. מרינדות טעם קלוי בשר בזמן בישול. מתכון של רוטב חזיר צלוי יש 1/4 כוס רוטב סויה, 1/4 כוס ויסקי ו 2 כפות סוכר חום. מערבבים את החומרים ומכניסים לשקית ניילון. מוסיפים את ירך החזיר ומקררים בן לילה. הקפד להעיף את התיק כמה פעמים. אופים את הבשר בתנור ב 160 מעלות במשך כשעה.
מרינדות מהירות
ארוחות ערב קלות זקוקות למרינדה מהירה. בדרך כלל, הדרים או חומץ מרינדות לקחת פחות זמן בגלל חומצות. מערבבים את מרק העוף, רוטב סויה, חומץ, קטשופ, זנגביל, שום וסוכר חום בשקית ניילון. מוסיפים את המכרז ומקררים כשעתיים. אם אתה ממהר, תן חזיר למרינדה מחוץ למקרר במשך לא יותר מ 30 דקות. חותמים את המכרז במחבת, מעבירים לתבנית אפייה ואופים כ -15 דקות ב 200 מעלות.
מרינדות אופייניות
ניתן להשתמש במילוי בשר חזיר במזונות אופייניים, ויש צורך במרינדה המעניקה לבשר טעימה אזורית ספציפית. עבור חזיר קובני, להשתמש במרינדה עם מיץ לימון, מיץ תפוזים, רום כהה, בצל, אורגנו, כמון, שום, פלפל טרי עלה דפנה. למרינדה אסייתית, מערבבים רוטב סויה, רוטב סויה, ג'ינג'ר, חומץ אורז, שרי, חמישה אבקת תבלינים סינית, פלפל טרי ושמן צמחי. אופים או גריל באותו אופן שאתה עושה מתכונים אחרים.
