תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

לדעת איך לטפטף בצק כראוי היא מיומנות קולינרית בסיסית המאפשרת לבשל ליצור מאכלים יפים וטעימים למשפחה ולאורחים. רוקן את הבצק בצורה לא נכונה יכול להוביל לתוצאות יבשות, דביקות או דביקות, חסרות טעם. הגשת ארוחת ערב מסעדה איכותית בבית דורש מעט זמן וסבלנות, מעט ידע ומיומנות, אבל מאפשר לך לשרת ארוחות יפות וטעימות עבור האורחים שלך.

הוראות

כאשר הבצק מרוקן כראוי, הוא קל וחלק, ללא עמילן עודף (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

1. שים את הניקוז זקוף בכיור נקי ויבש.

2. מוציאים את הבצק הרותח מהתנור רק לפני שסיימתם את הבישול. זה ימשיך לבשל לאחר שהוסר מן החום, ומחכה זמן רב מדי לטמיון יגרום לו overcook.

3. שופכים את תכולת המחבת לאט לתוך מחבת הניקוז.

4. הרם את הניקוז ורעד בעדינות. תנו לעמוד עד שהמים הנראים מתרוקנים.

5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב מיד. הבצק עדיין צריך להיות לח מעט, כך שהרוטב דבקות בו כראוי.

איך

• חשוב להשתמש במייבש עם תמיכה כדי להבטיח כי המים מרוקנים לחלוטין בכיור, ולא צבר סביב המסה.
• ודא כי המים המשמשים לבשל את הפסטה מנוסה כראוי לטעם טוב יותר.
• כמה כפות שמן זית במים מונעות את הפסטה הניקוז מלהידבק.

שים לב

• בצע את ההוראות על האריזה כדי לוודא שאתה משתמש כמות נאותה של מים לבשל את הפסטה. מעט מדי מים יכולים לגרום לתהליך טפטוף להיות לא מספיק ולהשאיר את הבצק לעמילן עודף.
• השתמש מחזיקי סיר או כפפות כדי להגן על הידיים בעת ניקוז.
• יש להרחיק את פניך מהניקוז כדי למנוע כוויות קיטור.
• אין לשטוף את הבצק אלא אם כן יש להשתמש בו בסלט קר.

מה שאתה צריך

• לשקוע
• מסננת עם תמיכה
• מבושל אטריות פסטה ומים
• רוטב