תוֹכֶן
הטעם והמרקם של מזונות מטוגנים יכול לפעמים להיות קשה לשמור במהלך תהליך התחממות. עם דגים מטוגנים, אתה רוצה את פריכות של בחוץ ואת רכות של דגים בעת חימום שאריות. ישנן מספר אפשרויות, אבל ההחלטה שלך תהיה מבוססת על דרישות הזמן שלך וכמה אתה רוצה לשמור על המאפיינים המקוריים של האוכל.
מחבת
קח מחבת יבשה ומניחים אותה על הכיריים. הפעל את החום בטמפרטורה בינונית והוסף מעט שמן בישול. קח את הדגים הקרים והכניס למחבת, מחמם אותה לכמה דקות בכל צד. הפעל את הדג פעם או פעמיים כדי לוודא כי שני הצדדים מחוממים פריך כמו במצב המקורי שלהם. בישול הדגים על אש נמוכה יותיר אותו רטוב ורך.שימוש בטמפרטורה גבוהה יכול לשרוף את בחוץ, שמירה על קור בינוני. בדרך זו, למצוא את ההתאמה המושלמת אם תבחר בשיטה זו.
תנור קונבנציונאלי
לחמם את התנור ל 175 מעלות צלזיוס, ולתת לו להגיע לחום מקסימלי בזמן שאתה מקום שאריות דגים מטוגנים שלך בתבנית אפייה שטוחה. הקפד מעיל את פני השטח של צלחת אפייה עם השמן או עם סדין של נייר nonstick. כאשר התנור חם מספיק, הניחו את הדג בפנים ואפו במשך 15 דקות. זה צריך לחמם את הדג היטב ולהשאיר את הקרום פריך.
תנור חשמלי
אם יש לך תנור חשמלי, אתה יכול לחמם את הדג שלך באמצעות כמעט באותה שיטה כמו התנור הרגיל. קח את הדג שלך, לעטוף כמעט לחלוטין בנייר כסף ומפזרים כמה טיפות מים על גבי זה כדי למנוע ממנו להתייבש יותר מדי במהלך תהליך החימום. מחממים את התנור החשמלי ל 175 מעלות צלזיוס ומניחים את הדג בתוך התנור כאשר הוא חם מספיק. בדוק את הדג לעתים קרובות כדי לפקח על ההתקדמות שלך. אתה רוצה שזה יהיה מתפורר בחוץ ולח בפנים, אז אל תשאיר אותו בתנור במשך זמן רב.
מיקרוגל
אם אין לך מספיק זמן להשתמש בכל שיטה אחרת מאשר בתנור המיקרוגל, שים לב שאדים מהמכונה עלולים לגרום למזון רטוב דמוי גומי אם אינך נזהר. הטריק הטוב ביותר הוא לעטוף את הדגים במגבת נייר לפני הצבת אותו במיקרוגל, הנייר יהיה לספוג הרבה של לחות ולמנוע את ציפוי הלחם מלהפוך דבר דביק. קח בחשבון את הגודל של חתיכת דגים כאשר מחליטים כמה זמן זה לוקח כדי לחמם אותו. התחממות יתר תשאיר את הדג קשה.
