תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

צלחת ברזילאית מצויינת, feijoada היא אופציה גסטרונומי מוערך מצפון לדרום הארץ.מקור המנה הוא שנוי במחלוקת. בעבר זה היה הגיוני לקבל את זה כי היה 100% המצאה ברזילאית. אבל מחקרים היסטוריים שנעשו לאחרונה הפנו את תשומת הלב לעובדה שהמעדן עשוי להיווצר שנים רבות קודם לכן. אחת התזות היא שהיא התעוררה באימפריה הרומית, והעבדים הביאו אותה לברזיל עם שעועית שחורה במתכון. בכל מקרה, המנה הוגשה מחדש עד שהפכה להיות הפייג'ואדה הבלתי נשכחת שכולנו מכירים. הבסיס מורכב תבשיל שעועית עם בשר מלווה אורז לבן. במשך השנים, הוא הוסיף בייקון, חלציו, צלעות חזיר, בשר חזיר, לשון, זנב ואפילו cachaça. בדוק את הטיפים הטובים ביותר לעשות feijoada mouthwatering.

הוראות

ממוצא שנוי במחלוקת, הצלחת הומצאה מחדש בברזיל (PauloVilela / iStock / Getty Images)

1. בסיר גדול, מחממים את השמן ואת sauté בצל ושום. ואז לבשל את בשר מיובש, 200 גרם בייקון, את הירך ואת שני עלי דפנה. מכסים את החומרים במים ומבשלים 30 דקות.

2. בינתיים, בתוך סיר לחץ, לבשל את השעועית, נקניקיות פרוס, את שאר הבייקון (300 גרם), שלושה עלי דפנה צלעות חזיר. מכסים את החומרים במים ומניחים על הכיריים במשך 20 דקות.

3. כדי לדעת אם החומרים הם על הצבע, squish עם מזלג. בשר צריך להיות רך. כאשר זה קורה, להוסיף אותם (עם מרק) לסיר שעועית. מבשלים שעה.

4. מוסיפים את השום, החבילות הירוקות ואת החומרים שאתם מעדיפים לתיבול (מלח, פלפל, טפטוף). על אש נמוכה, לבשל במשך עשר דקות עבור התבלינים לטעום את feijoada.

5. הפייג'ואדה הברזילאית מלאה רק עם המלווים. מכינים את האורז הלבן, הכרוב הקצוץ, הפארופה, קמח הקאסאווה והקשקוש, המנה מוכנה לשרת. התקשר המשפחה, חברים תיאבון טוב!

   
   

איך

• חתיכות של תפוז ניתן להוסיף את feijoada לתת טעם citrusy יותר לתבשיל. זה גם עוזר לתת קלילות למאכל.
• טיפ נוסף כדי להשלים את המנה היא לשים שתי בננות לחם.
• חלקים אחרים של החזיר ניתן להוסיף המתכון, כגון paio, הלשון, הרגל (ללא מסמר), עור חזיר, זנב ואוזן.

שים לב

• זה הכרחי כדי לשטוף את הבשר ביסודיות לפני הבישול. כדי לשפר עוד יותר את איכות המרכיבים dealted את הבשר. כדי לעשות זאת, מניחים את הבשר בקערה גדולה עם מים ולהשאיר אותם במקרר יום לפני הבישול. מאז הם בשר מלוח מאוד, לשנות את המים כל חמש שעות.
• הפייג'ואדה היא מאכל כבד מאוד וקלורי. היזהר לא להגזים.

מה שאתה צריך

• 2 מחבתות גדולות
• 1 ק"ג של שעועית (משמש כ 10 מנות)
• 1 ק"ג של צלף חזיר שטוף היטב
• 700 גרם של בשר יבש שטוף היטב
• 4 נקניקים קלבריים
• 500 גרם של בייקון
• 500 גרם של ייבוש שטוף היטב
• 200 גרם של אוזן חזיר
• 5 בצל בינוני
• 5 עלי דפנה
• שתי מנות של ריח ירוק
• 200 גרם שום, קצוץ דק
• 5 כפות שמן
• פלפל לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• זית לפי הטעם
• כתום לפי הטעם
• 2 כפיות של טפטוף לפי הטעם
• ליווי:
• 1 ק"ג אורז
• קטשופ ברצועות לפי הטעם
• פארופה
• קמח קסאווה
• טורסמו