תוֹכֶן
מלח נותן טעם מזונות, אבל עודף, זה יכול גם להרוס אותם. זה אפשרי שאתה בטעות לשים יותר מדי מלח ברוטב. במקום לזרוק אותו, להפחית את המלח ולשמור אותו באמצעות אחת שיטות מהירה רבים.
הוראות
-
לקלף לחתוך שני גבעולי סלרי לתוך קוביות 5 ס"מ. מוסיפים אותם לרוטב ומניחים על אש נמוכה במשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם. מוציאים את הקוביות וזורקים. השתמש ברוטב כרצונך. סלרי סופג מלח ותבלינים אחרים, ולכן ייתכן שיהיה עליך להוסיף תבלינים נוספים.
-
שים כוס של בשר או ירקות לא מבושלים ומביאים לרתיחה. הגדל את כמות המרק באופן יחסי כדי למזער את מלח. במידת הצורך, להוסיף כף של עמילן תירס למרק, לעבות אותו ולשפר את המרקם.
-
מערבבים 1 כף סוכר, או דבש ולימון או חומץ תפוחים תפוחים לרוטב, מערבבים וטעם. שים יותר אם יש צורך. חומציות החומץ והסוכר תנטרל את המלח.
-
לקלף לחתוך תפוח אדמה לחתיכות בינוניות. מכניסים את הרוטב ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר מבושל, לזרוק אותם או להשתמש כרצונך. תפוח האדמה עובד כמו ספוג וקולט מלח עודף מן הרוטב.
-
מוסיפים 1/2 כוס אורז מבושל, אטריות, ירקות קצוצים, דגים או בשר כדי לספוג את המלח ברוטב. השתמש במרכיבים שעובדים עם המתכון. לדוגמה, מוסיפים פסטה ועוף לרוטב חמוץ מתוק ופילה דגים עד לבן בצבע קרם.
איך
- הימנע משימוש יותר מדי מלח על ידי מדידה ראשונה של הסכום הדרוש. אתה יכול גם מפזרים מעט מלח על גבי הרוטב לטעום במקום לשים אותו ישירות לתוך המחבת בלי למדוד.
שים לב
- אתה יכול להגדיל את כמות מרכיבים אחרים, כגון עשבי תיבול ותבלינים, כדי לדלל ולהפחית מלח. עם זאת, המוצר הסופי לא יכול לדבוק במה שזה בתחילה צפוי.
מה שאתה צריך
- סלרי
- ברוט
- תפוח אדמה גולמי
- סוכר
- מיץ לימון
- חומץ תפוחים
- אורז מבושל, פסטה, ירקות ובשר
