תוֹכֶן
הדרך הטובה ביותר לשמור על אפונה היא באמצעות הלבנה והקפאה. Bleach - לטבול את אפונה במים רותחים במשך שתי דקות לקרר אותם במהירות במים קרים - להסיר עפר וחיידקים, ולשמור על טעם וחומרים מזינים. אם, לעומת זאת, יש לך קציר גדול של אפונה טרייה, אבל אין לי זמן הלבנה, אתה יכול רק להקפיא אותם. הם יישארו טובים לצריכה במשך 4 עד 6 שבועות. לאחר זמן זה הם מאבדים צבע, טעם וחומרים מזינים.
הוראות
-
מקלפים את האפונה. החזק את קצה גזע ו למשוך את הגבעול בצד של תרמיל. להפריד את שני חצאי ושחרר את אפונה לתוך מסננת.
-
שוטפים את האפונה בתוך מיכל מתחת למים זורמים. שופכים אותם על מגבת ומנגבים אותם ביסודיות.
-
מסדרים את האפונה היבשה בתבנית האפייה בלי לתת להם לגעת זה בזה. מניחים את תבנית האפייה במקפיא.
-
מוציאים את תבנית האפייה כאשר האפונים קפואים. יוצקים את האפונה לתוך שקיות להקפיא. אחסן אותם בתוך המקפיא. לצרוך את אפונה בתוך מקסימום של ארבעה עד שישה שבועות.
איך
- לאסוף את אפונה ברגע שהם ממלאים את התרמילים. כשהם זקנים, הם מתקשים ומאבדים את טעמם. קציר בסוף היום טעם מתוק.
מה שאתה צריך
- אפונה
- קולנדר
- מגבת מטבח
- מגש אפייה
- שקיות פלסטיק להקפאה
