תוֹכֶן

• הוראות
• בחירת אגוזי קליה
• צלייה אגוזים על הכיריים
• טעם של ערמונים קלויים
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

תענוג זה ניתן להתענג בחודשים הקרים ביותר של השנה הוא בדרך כלל מוגש קלוי. זה מוערך על הטעם שלו, אבל הוא עשיר בויטמינים, סיבים ומינרלים. לעומת אגוזים אחרים, אגוזים מכילים פחות שומנים, קלוריות, ושמן, מה שהופך אותם לעיכול בקלות. עשיר בויטמין C, ברזל, סידן ואבץ, אגוזים הם גם ללא גלוטן. למרות קלוי מסורתי על האש, אתה יכול גם לצלות אותם על התנור וליהנות זה עונתית הנאה.

הוראות

ערמונים הם נמוכים באופן טבעי קלוריות ללא גלוטן (ערמונים 2 תמונה מאת אנדרו בראון מ Fotolia.com)

בחירת אגוזי קליה

1. בחר אגוזים מוצקים. תתרחק אלה כי הם קלים, מוכתמים או עמום מאוד. ערמונים לא צריך להיות חורים או ריח מעופש.

   

   בחר אגוזים חום כי הם כהים יותר (תמונות ערמונים על ידי Tomasz Pawlowski מ Fotolia.com)

2. מעדיפים את "חום" מגוון (כמו חום חום) כי הם טובים יותר לאפות. הם מסיביים יותר מאשר chätaignes, ובדרך כלל על 2.5 ס"מ.

3. לאחסן את האגוזים במקרר עד שהם קלויים. כמו פירות וירקות, אגוזים יכולים בקלות לקלקל כאשר לא מאוחסנים כראוי.

צלייה אגוזים על הכיריים

1. השתמש סכין חדה לחתוך "X" על החלק המעוגל של הקליפה. חתך זה מאפשר לאדים לצאת החוצה בעוד האגוז הוא להיות אפוי, למנוע ממנו לנשוף החוצה כפונקציה של לחץ.

   
   

   

   חותכים את קליפת הערמון כדי למנוע ממנו להתפוצץ תוך אפוי (תמונה סכין ידי dethchimo מ Fotolia.com)

2. מניחים את האגוזים בקערה גדולה ומכסים במים. תן להם לטבול במשך 30 עד 60 דקות לפני האפייה.

3. מניחים את האגוזים במחבת עם חורים בתחתית כאשר הם עדיין רטובים.

4. אופים את האגוזים על התנור על אש בינונית במשך 10 עד 20 דקות, מחזיק את המחבת 15 ס"מ מהחום. מנערים את הסיר בעדינות תוך כדי צלייה של האגוזים כך שהם גם צולים. את קצה המזלג יתחיל להכהות ואת הפנים יתחילו לקלף את קליפה כאשר מוכן.

5. הסר את האגוזים מן התנור, הניח אותם על מגבת יד נקי כדי להתקרר. כאשר האגוזים כבר מקורר עד כדי נגיעה בהם, להסיר את האגוזים. ייתכן שיהיה עליך סכין.

טעם של ערמונים קלויים

1. כאשר הקליפה מוסרת, הניחו את הערמונים הקלויים במחבת רגילה. סוטה מעל חום גבוה עם 1/4 כוס חמאה במשך חמש או שש דקות, מכסה כל אגוז.

   

   
   
   חמאה מעניקה טעם מיוחד לאגוזים קלויים (תמונה חמאה ידי Cornelia Pithart מ Fotolia.com)

2. שים את האגוזים בצורה ואופים. אופים ב 170 מעלות צלזיוס עד חום זהוב.

3. מוסיפים מלח לפי הטעם. מגישים ומטעמים.

איך

• אם אין לך מחבת עם חורים בבסיס, אתה יכול לעשות משלך על ידי רכישת מחבת זולה חורים בקידוח בתחתית עם מסמר עבה.

שים לב

• חיתוך "X" על קליפת ערמון יכול להיות מסוכן בגלל הצורה המעוגלת כי ערמון יש. היזהר בעת הטיפול בסכין.

מה שאתה צריך

• סכין חדה
• קערה גדולה
• מים
• פאן עם חורים בבסיס
• מגבת יד נקייה
• מחבת
• 1/4 כוס חמאה
• אפייה צורה
• מלח