תוֹכֶן
גננים רבים אוהבים לשתול כמה מינים של ירקות שונים, להתנסות בסוגים חדשים מדי שנה. ישנם שני סוגי ירקות בסיסיים לבחירה; אלה שצומחים מתחת לאדמה ואלה שצומחים מעל. אם אתם חולמים על מאכלים שהתבגרו תחת השמש והצמחים עם תגמולם המוצג לעין, יש מגוון רחב לבחירה.
חסה
חסה היא אחד הירקות הראשונים שנקטפו באביב, ומעניקה לגננות הביתיות טעם מבורך עם פריכות הירוק הטרי בתחילת העונה. זה יכול לצמוח כעלים נפרדים או מקובצים בראשים. צמח החסה כולו מעל האדמה מורכב מעלים, וכל מה שצומח ניתן לאכול. חברות זרעים רבות מוכרות חבילות של זרעי חסה מעורבים, כך שתוכלו לנסות מינים שונים על הסלטים שלכם.
מלפפונים
מלפפונים הם ירקות דקים ולוגו הגדלים בגפנים. גפנים חסונים צומחים על סורג או גדר די בקלות, מה שהופך אותם לירקות נפוצים לייצור גננים ביתיים. המלפפונים בגודל 15 עד 20 ס"מ יהיו מוכנים לקטיף באמצע הקיץ, וימשיכו להבשיל לאורך כל העונה, כל עוד הם ימשיכו להיקצור כל שלושה ימים ומעלה.
דלעת
דלעות נחשבות קלאסית כחומר לקישוטי ליל כל הקדושים, אבל הם הרבה יותר מזה. ניתן להפוך אותם לריבה מתוקה, לחם דלעת, פשטידות, קרמים ומרקים. הדלעת הזו אוהבת טמפרטורות חמות, אז אל תשתלו אותם עד שהכפור האחרון ירד. גפני הצמח גדלים הרבה ולכן יש לשתול אותם במרחק של 90 עד 1.5 מ 'זה מזה. הם ינבטו בתחילת הקיץ ויגדלו עד תחילת הסתיו. אנשים רבים מתחזקים צמח נפרד כדי לנסות לגדל דלעת ענקית ליל כל הקדושים, אך קל יותר לטפל בגרסאות קטנות במטבח ולאכול.
עגבנייה
עגבניות מעובדות על ידי גננים יותר מכל ירק אחר, וראוי שכך. ירק רב-תכליתי זה נאכל בטעם טרי בסלטים ובכריכים, ונשמר בקלות על ידי שימורים או קפוא לשימוש ברטבים, מרקים ותבשילים בהמשך השנה. ישנם מאות מינים של עגבניות, החל בעגבניות השרי הזעירות ועד לגודל פילה הכריכים. ישנם מינים משפחתיים שנשמרו במשך דורות והכלאות שפותחו בשנים האחרונות כדי להתנגד למחלות צמחיות ספציפיות או לייצר צבעים וטעמים חדשים.
