תוֹכֶן
אגוזי לוז הם סוג של אגוזים בעלי טעם מתון נעים, בנוסף לזיקה טבעית לשוקולד. עם צורתם המעוגלת הקטנה וצבעם החום הבהיר, ניתן לצרוך את אגוזי הלוז במצבם הטבעי, כאשר הגרגירים הגולמיים מספקים טעם חלק. לרוב, מתכונים יבקשו מכם לצלות אותם לפני השימוש, ולהעצים את הטעם ולהרפות את הקליפות המכילות טאנינים עפיצים.
שלב 1
קלפו את אגוזי הלוז או קנו אותם ללא קליפות כדי לחסוך זמן. מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 2
מכניסים את אגוזי הלוז לתנור שחומם מראש ל 176 מעלות צלזיוס. אופים אותם כ -10 עד 12 דקות או עד שהם מתחילים לייצר ארומה קלויה בנעימים.
שלב 3
הוציאו את אגוזי הלוז מהתנור ושפכו אותם על מגבת מטבח נקייה, לא יותר מכוס אחת בכל פעם. משפשפים אותם במרץ במגבת, מוחצים אותם זה בזה כדי להסיר עור יבש. אם הם לא יוצאים בקלות, הכניסו את אגוזי הלוז לתנור לעוד מספר דקות.
שלב 4
חזור על התהליך עד שכל אגוזי הלוז קלויים. אם הם מתחילים להתקרר, הכניסו אותם לתנור לדקה או שתיים כדי לחמם אותם שוב.
שלב 5
השתמשו מייד באגוזי הלוז הקלויים; הניחו אותם בשקיות או במיכלים סגורים לאחסון. הם ישמרו על הטעם הטוב ביותר שלהם אם ישמרו אותם במקרר, כמו ששומני אגוזים הופכים לקשים אם הם נשארים בטמפרטורת החדר.
