תוֹכֶן
לפת הם שורשי צמחים מזינים שיכולים להגיע בצורות וגדלים רבים. יש להם רמות גבוהות של ויטמין C, ברזל וסידן. הזנים הנפוצים ביותר הם בעלי צבע לבן חלבי עם גוונים סגולים, ורודים או ירוקים. למרות שללפת יש טעם פלפל מתוק, הם יכולים להיות מרירים לפעמים. תוכלו להימנע ממרירות זו באמצעות בחירה וטכניקות בישול לפת מתאימות.
שלב 1
בחר לפת קטנה כשבוחרים אילו לקנות. חפש כאלה שאין בהם כתמים וכבדים לגודלם. לפת קטנה יותר רכה יותר, יש להם טעם מתוק יותר ובדרך כלל פחות מרה מגדולים.
שלב 2
חותכים את שני קצוות הלפת ושוטפים אותם באגן מתחת למים זורמים. קלפו אותם עם קולפן תפוחי האדמה וחתכו לקוביות כ -2 סנטימטרים. אם הלפת קטנה מ- 7 ס"מ, תוכלו להכין אותם בשלמותם.
שלב 3
ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. חותכים תפוח אדמה בינוני לשניים. מניחים לפת קצוצים וחצאי תפוחי אדמה במים רותחים. תפוח האדמה יסייע בהעלמת הטעם הרע על ידי ספיגת הטעם המר של הלפת.
שלב 4
תנו ללפת ולתפוחי האדמה להתבשל 20 דקות או עד שהם רכים. דוקרים במזלג כדי לראות אם הוא מבושל. אם המזלג עובר לפת בקלות, הוא מוכן.
שלב 5
מוציאים את המים ומשליכים את תפוחי האדמה. מתבלים את הלפת המבושלת במעט מלח, פלפל וחמאה, יחד עם עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם.
