תוֹכֶן
קניית בשר בכמויות גדולות, כמו חדר של שור, מקלה על רכישת בשר מבהמה שגדלה במרעה בחווה, ללא הורמונים או אנטיביוטיקה. בנוסף, ניתן לבקש שהבשר יישן בין 14 ל -21 יום בכדי לקבל יותר טעם, שירות שאינו זמין באיטליזים. אם תבחרו לקנות נתח בשר בגודל כזה, תזדקקו למקפיא ספציפי לאחסונו.
חדר שור
בעיה במונח "רבע שור" היא חוסר ההתייחסות למשקל, שיכול לנוע בין 270 ק"ג ל -540 ק"ג, תלוי בגזע. בנוסף, המשקל לא יהיה רבע מהחיה החיה.
חשב את המשקל
יש לחשב את משקל הבשר לפני קביעת הגודל הנכון של המקפיא לרכישה. כ- 50% מהמשקל החי מאבד במהלך התהליך וקצת יותר במהלך התבגרות יבשה. על פי חוות ספרינג הילס, המשקל הוא בדרך כלל בין 27% ל -37% ממשקלו של החיה החיה לאחר 14 יום של תהליך ההבשלה היבשה. לדוגמא, אם בעל החיים הוא 360 ק"ג, המשקל הסופי יהיה 90 ק"ג. לאחר בשר והבשלה יישארו 25 עד 35 ק"ג בשר.
קיבולת מקפיא אופקית
מקפיא קטן בנפח 100 ליטר. זה מכיל כ 55 ק"ג מזון. אפשר להקפיא כ- 80 ק"ג בשר במקפיא של 140 ליטר. עם זאת, אם לחבילות מסוימות יש צורה מוזרה, מה שמקשה על האחסון, סכום זה עשוי להיות מעט פחות.
שיקולים אחרים
לפני שתחליט על גודל המקפיא לרכישה, שקול אילו סוגים אחרים של מזון יוקפאו. כלול סוגי בשר אחרים לרכישה בכמויות גדולות מאותה משק, כמו חזיר, עוף או כבש. ירקות, פירות, ארוחות ובצק קפוא זקוקים למרחב נוסף.
