תוֹכֶן
ניתן להכין גבינת פטה עם חלב עזים, כבשים או פרות. יש לו מרקם שמתפורר בקלות וטעם מלוח וחזק. חלק מתהליך הייצור כולל ריפוי הגבינה בתמלחת למשך מספר חודשים; זה עוזר להגביר את טעמו האופייני. פטה משתלב היטב עם מגוון רחב של מאכלים, החל מדגים ועד סלטים. תלוי בסוג המנה תוכלו לבחור בין מספר תחליפים.
גבינת קוטג
לטעמי גבינת קוטג 'שונה מפטה, אך המרקם שלה דומה במקצת. זה תחליף טוב במיוחד כשרוצים להוסיף טעם, כמו בסלט. מניחים את הגבינה במסננת לניקוז מי הגבינה. זה לא הכרחי, אבל זה יעניק לו מרקם דומה לזה של פטה. אתה יכול אפילו לשטוף את הקוטג 'כדי להסיר יותר מהסרום. הוסיפו מעט תוספת מלח כדי להתקרב לטעם הפטה.
קוטיה
את קוטיה, גבינה מקסיקנית, אפשר להכין עם חלב פרה או עז. טעמו דומה במקצת לזה של פרמזן וניתן להשתמש בו בצורה דומה. זה גם תחליף טוב לפטה מכיוון שהוא הרבה יותר קל להתפורר וטעמו עז יותר מפרמזן. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הכמות המקבילה של קוטיה למתכון שלך בדיוק כמו שהיית מוסיף פטה.
ריקוטה
גבינת ריקוטה טעימה מאוד כמו פטה חלק; הוא פחות אינטנסיבי ומלוח, אבל איכשהו עדיין זוכר את הטעם של הפטה. כמו גבינה זו, ניתן לחתוך ולפורר ריקוטה בקלות, אך מרקם הפטה והריקוטה שונה במקצת. ריקוטה נוטה להיות יותר סאטני וקצת מוצק יותר מאשר פטה, שיש בו כמה חורים. זה יכול להחליף פטה אם ברצונך לשמור על טעם המנה שלם יחסית תוך הפחתת העוצמה המלוחה והחומצית של הגבינה.
