תוֹכֶן

• הוראות
• שיטת בלנדר
• שיטת המעבד
• איך
• מה שאתה צריך

ביצוע תחליף זול ויעיל גבינה מסקרפונה בבית הוא קל ומהיר. למרות הטעם של תחליף אינו זהה המסקרפה המקורי, זה עובד היטב על מתכונים רבים.

הוראות

גבינת ריקוטה היא תחליף זול למסקרפונה במתכונים כמו טירמיסו (תמונה Tiramisu על ידי סטאנה מ Fotolia.com)

שיטת בלנדר

1. יוצקים חצי קרם לתוך הבלנדר.

2. מוסיפים כ 115 גרם גבינת ריקוטה.

3. הפעל את בלנדר במהירות נמוכה ולהגדיל כמו ריקוטה משולב עם שמנת.

4. עם בלנדר עדיין על, בהדרגה במקום שאר קרם, עדיין אחסון על 30 גרם.

5. מוסיפים את הריקוטה הנותרת, כף אחת בכל פעם, עד לסיום.

6. בדוק את עקביות של התערובת. זה צריך להיות שמנת וחלק. אם הוא קצת עבה, להדליק את הבלנדר שוב במהירות נמוכה ולהגדיל כפי שאתה מוסיף את השמנת הנותרים. המשך עד שתגיע לעקביות הרצוי.

שיטת המעבד

1. שים חצי גבינת ריקוטה על המעבד.

2. לחץ על הלחצן "הדופק" שבמעבד מספר פעמים. התחל להוסיף את שמנת חמוצה לאט בין פעמים אתה לסחוט אותו.

   
   

3. כאשר חצי קרם כבר שולבו, להוסיף את שאר הגבינה.

4. התחל ללחוץ על כפתור "הדופק" על המעבד ולהמשיך להוסיף את יתרת הקרם. עצור מעת לעת לבדוק את עקביות של התערובת. המשך את התהליך ולהוסיף קרם עד שמנת וחלק.

איך

• תחליף גבינה mascarpone הוא הטוב ביותר כאשר נעשה בדיוק לפני השימוש. מתכון זה יפיק כ 450 גרם תחליף מסקרפונה.

מה שאתה צריך

• 230 גרם גבינת ריקוטה
• 230 גרם של שמנת חמוצה
• בלנדר או מעבד