תוֹכֶן
ג'ינג'ר אבקתי וטרי משמש בצורה שונה מאוד במטבח. הגרסה הראשונה של תבלין חם זה משמשת בדרך כלל לתיבול עוגיות, לחמים ועוגות. מדי פעם הוא משמש כתוספת טעימה לבשרים, כגון עוף או חזיר, ויכול להוות מרכיב במשקאות מתובלים, כגון יין חם וסיידר. ג'ינג'ר טרי נהוג להקפיא בתבשילים עם אסיה או לערבב אותו בבלנדר כדי להוסיף נגיעה מיוחדת לוויטמינים. מדי פעם ההחלפה תעבוד, אך אין לראות בשתי הצורות להחלפה מוחלטת.
שלב 1
מדוד 1/8 כפית אבקת ג'ינג'ר לכף אחת של ג'ינג'ר טרי. זה אולי נראה כמו הבדל גדול, מכיוון ש 1/8 כפית היא רק כמה צביטות, אבל הג'ינג'ר באבקה מאוד חזק ורק קצת יש לו השפעות נהדרות.
שלב 2
מבשלים באבקת ג'ינג'ר בזהירות רבה יותר מאשר טריים. הוסיפו אותו לשלבים המוקדמים של תבשיל או רוטב קארי כדי לאפשר לטעמים המתונים לחלחל למנה. בשל העובדה שלג'ינג'ר אבקת אין המושך החריף והתוסס של הטרי, עדיף שלא לפזר אותו על הצלחות לפני ההגשה.
שלב 3
אל תחליף אבקת ג'ינג'ר טרייה למנות מסוימות. אם אתם מכינים מתכון סושי יפני שקורא לג'ינג'ר טרי, ההחלפה לא תפעל בגלל ההבדל בטעם ובמרקם. עדיף להשאיר אותו מחוץ למתכון, במקום להפנות תשומת לב להיעדרו. ג'ינג'ר אבקתי מוגש בצורה הטובה ביותר עם מנות חמות ומלוחות, ואילו טרי הוא אוכל מרענן וגולמי מעולה. הבחנה זו אמורה לעזור לך להחליט מתי ההחלפה מתאימה.
