מְחַבֵּר:
Roger Morrison
תאריך הבריאה:
28 סֶפּטֶמבֶּר 2021
תאריך עדכון:
13 נוֹבֶמבֶּר 2024
תוֹכֶן
חמאה ושומן צמחי הם שומנים, אולם בבישול המונח "שומן" מתייחס לשומן חזיר או שומנים אחרים שמקורם מן החי. שומן חזיר הוא שומן מתמצק, עם אחוז שומן גבוה המסוגל ליצור פסטה אפויה מוגזת ונקבובית. שומן צמחי הוא הגרסה הצמחית של שומן חזיר. חמאה היא שומן מבוסס חלב מוצק בעל תכולת מים גבוהה יותר מאשר שומן חזיר או שומן צמחי. כשאתה מבצע תחליפים, עליך להשתמש בשומן חזיר לתכולת שומן ובחמאה לטעם.
שלב 1
מדדו שלושה חלקי חמאה לחלק אחד של שומן צמחי, במקום השומן. אם אתה זקוק לשמונה כפות שומן חזיר, השתמש בשתי כפות שומן צמחי ובשש כפות חמאה.
שלב 2
מערבבים את החמאה והשומן הצמחי בצלחת שלכם בהתאם להוראות המתכון. מתכונים מסוימים עשויים לבקש ממך לערבב את החמאה והשומן הצמחי יחד לפני שמוסיפים אותם למנה. אחרים עשויים לבקש ממך להוסיף תחילה חמאה ואז שומן צמחי.
שלב 3
הכינו את שאר המתכון לפי ההוראות.
