תוֹכֶן
- מכינים את המחית
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- שלב 4
- שלב 5
- תסיסת וודקה
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- מזקקים ובודק בקבוק וודקה
- שלב 1
- שלב 2
- שלב 3
- שלב 4
- שלב 5
זיקוק וודקה תפוחי אדמה משלכם בבית יכול להיראות כתהליך קשה, אך אם אתם מוכנים להשקיע את הזמן ולבצע כמה הוראות פשוטות, תוכלו ליצור וודקה משלכם. רוב הוודקות בשוק כיום מיוצרות עם דגנים, מכיוון שהן זולות יותר מתפוחי אדמה. עם זאת, חובבי וודקה רבים מעדיפים לטעום את תפוח האדמה. הוודקה הביתית שלך תהיה משקה נפלא להציע למשפחה ולחברים בפגישה הבאה שלך.
מכינים את המחית
שלב 1
מרתיחים את תפוחי האדמה. שטפו אותם, אבל אל תבזבזו זמן בקילוף אותם. מרתיחים 9 ק"ג תפוחי אדמה בסיר גדול למשך שעה.
שלב 2
ללוש את תפוחי האדמה. זרוק את המים במקום בו תפחו תפוחי האדמה. לאחר מכן הכינו פירה בעזרת מעבד מזון. אם אין לך מעבד, אתה יכול ללוש אותם ידנית.
שלב 3
מחזירים את הפירה לתבנית. מוסיפים לתערובת 18 ליטר עד 20 ליטר מים. ואז מחממים את תערובת המים ותפוחי האדמה לטמפרטורה של 65 מעלות צלזיוס.
שלב 4
מוסיפים 900 גרם שעורה או חיטה. לאחר הוספת השעורה או החיטה, מערבבים את החומרים בתבנית. תנו לתערובת להתבשל שעתיים.
שלב 5
תנו לתערובת לשבת בתבנית למשך הלילה. נסו לשמור על טמפרטורת המחבת סביב 26 מעלות צלזיוס. אפשר לתערובת להתייצב בן לילה כדי לפרק את עמילן השעורה או החיטה.
תסיסת וודקה
שלב 1
מסננים את התערובת לדלי סטרילי. עבור 18 ליטר נוזלים שתייצרו, תזדקקו לדלי מחוטא של 28 ליטר לאחסון התערובת בזמן התסיסה.
שלב 2
מוסיפים את השמרים לתערובת. מכסים את הדלי במכסה, אך אין לסגור את המיכל לחלוטין. אם המכולה סגורה לחלוטין, הגזים המופקים מתסיסה עלולים להתפוצץ ולגרום להתרחבות הדלי.
שלב 3
השאירו את התערובת לתסיסה במשך שבועיים. שמור את התערובת במקום בו הטמפרטורה היא סביב 26 מעלות צלזיוס במהלך תהליך התסיסה.
מזקקים ובודק בקבוק וודקה
שלב 1
מוציאים את הנוזל התסיסה מהדלי. יש להשאיר את השמרים בדלי.
שלב 2
מחממים את הנוזל בשתייה. לא ניתן לחמם את הנוזל מעל 78 מעלות צלזיוס.
שלב 3
מחק את המתנול. השלכת החומר המזיק פירושה השלכת כ 60 מ"ל לכל 18 ליטר נוזל מותסס.
שלב 4
אספו את הוודקה. לאחר הזיקוק והסרת המתנול הראשון, נותר וודקה. כל הנוזלים משמשים למעט 50 מ"ל האחרונים שיש להשליך.
שלב 5
בקבוק הוודקה לאחר שהתקרר. ניתן לבקבוק במיכלי זכוכית ולסגור עם פקקים או לאחסן את המשקה בכל מיכל אטום אחר.
