תוֹכֶן
יותר מ- 76 מיליון אנשים מקבלים הרעלת מזון מדי שנה ואכילת פירות ים מקולקלים היא אחד הגורמים השכיחים ביותר. תסמינים של הרעלת מזון יכולים לכלול הקאות ושלשולים. שרימפס הוא סוג של פירות ים המשמשים במתכונים רבים וחיוני שתכירו את הסימנים של שרימפס מקולקל, לדאוג לבריאותכם ולאלו שאתם מבשלים עבורם.
רֵיחַ
מריחים את השרימפס לפני שאתם קונים. מכיוון שאיננו יכולים להריח את השרימפס דרך עטיפת הפלסטיק, בטוח יותר לקנות אותו טרי בדלפק הסופרמרקט או אצל סוחר דגים. שרימפס טרי צריך להריח מעט מלוח, כמו מי ים. אם יש לו ריח של אמוניה או אם יש לו ארומה "חמוצה" קלה, אל תקנו אותו. ריח של אמוניה או "חמוץ" נגרם כתוצאה מגידול של חיידקים בשרימפס, אשר סביר יותר לגרום להרעלת מזון אם נבלע.
לִנְבּוּחַ
לשרימפס טרי גוף יציב שעדיין מחובר לקליפה, שעליו להיות צלול ונקי. אם הגוף נראה משוחרר בתוך העור או אם יש עליו כתמים שחורים, סביר יותר שהבשר החל להתפרק מבפנים. וודא גם שהעור יציב ומבריק. אם הוא שבור וחלקלק או דביק, סביר להניח שהשרימפס מקולקל ואין לרכוש אותו. שוב קל יותר לאמת מאפיינים אלה על ידי התבוננות ישירה בשרימפס הטרי, ולא באריזות המוקדמות.
צֶבַע
וודא שהשרימפס אינו צבע על הראש והקליפה. אם אתה קונה אותו גולמי, הוא צריך להיות לבן ומעט שקוף, אם אתה קונה אותו כבר מבושל, הוא צריך להיות ורוד. כל שינוי צבע יכול להצביע על כך שהבשר נפגע. בדוק גם אם הקליפה נראית צהבהבה או יבשה, זה עשוי להצביע על שימוש בכימיקלים כלשהם, כגון ביסולפט נתרן, לצורך הבהרת הקליפות. ניתן להשתמש במוצר זה גם כדי להסוות את העובדה שהשרימפס ישן.
עיניים
קניית השרימפס בראשכם יכולה לעזור לכם לזהות האם הם מפונקים או לא. העיניים חייבות להיות בולטות ובהירות. אם הם נראים מכווצים או צחיחים או שאינם נוכחים, עליך להיות מודע עד כמה השרימפס טרי. ליתר ביטחון קנו במקום אחר.
