תוֹכֶן
כדי להבטיח את תוצאות הגידול הטובות ביותר, יש לייבש זרעי פלפל עד שהם מכילים 8% לחות או פחות. לפתיתי פלפל יש גם שימושים קולינריים; ניתן להוסיף אותם לפלפלים מיובשים כתושים ולפזר את השילוב על פיצה, פסטה או כל מנה אחרת שתרצו להפוך אותה לחריפה יותר. ניתן לייבש את הזרעים באותו תהליך, ללא קשר לשימוש. התהליך פשוט יחסית, דורש מספר דקות של עבודה ולכל היותר לוקח שבוע עד שבועיים להתייבש לחלוטין.
שלב 1
פתח את הפלפל על קרש חיתוך והסר את הזרעים בעזרת סכין או ביד.
שלב 2
הניחו את הזרעים על בד שולחן נקי. קפלו את הבד מעל הזרעים ושפשפו אותם למספר דקות. זה יסיר עודף לחות וכל חלקי פלפל או קרום רטובים שנדבקו לזרעים.
שלב 3
הניחו מגבת נייר על צלחת ומרחו עליה את הזרעים באופן שווה ככל האפשר. הניחו את התבשיל במקום חמים ויבש שאינו מקבל אור שמש ישיר.
שלב 4
יש לנער את הזרעים כל יום כדי להבטיח שכל הצדדים יתייבשו באופן שווה ושהם לא ידבקו זה לזה. לאחר מספר ימים, קח זרע ביום ונסה להכפיל אותו. אם הוא מתכופף או נשבר בקלות, הוא עדיין לא יבש.
שלב 5
שופכים את הזרעים למיכל סגור כשהם יבשים ומאחסנים אותם במקום קריר ויבש שאינו מקבל אור שמש ישיר.
