תוֹכֶן
לקטוז הוא סוג של פחמימות הנמצאות בקלות בחלב מיונקים. זהו דו-סוכר, או מולקולת סוכר, המורכבת משני חד-סוכרים: גלוקוז וגלקטוז. חומר זה קיים במוצרי חלב שאנו צורכים מדי יום, כגון חלב, גבינה ומרגרינה. בנוסף, הוא יכול להיות נוכח במזונות מעובדים, כגון מוצרים מבושלים מראש, בשרים וקרמים. צריכת לקטוז מציעה יתרונות בריאותיים, אך יש להקפיד על הימנעות מסיכונים מסוימים. דע את ההשפעות של פחמימה זו על גוף האדם.
אֵנֶרְגִיָה
פחמימות הן מרכיבי תזונה המשמשים את הגוף כמקור האנרגיה העיקרי. לכן, לקטוז משמש דלק מצוין לביצוע הפעילויות הגופניות שלנו. כשהגוף מעכל אותו, סוכרי הגלוקוז והגלקטוז נכנסים לתאים, שם הם עוברים חילוף חומרים והופכים לאנרגיה. בנוסף, צריכת לקטוז חוסכת חלבונים שבמקום לשמש כמקור אנרגיה משני, יוצרים שרירים ומבצעים את פונקציות התחזוקה האחרות שלהם בגוף.
חוסר סובלנות
לפני שהגוף יוכל להפיק תועלת מהאנרגיה הכלולה בלקטוז, עליו לבצע את תהליך העיכול. המעי מייצר אנזים הנקרא לקטאז, האחראי על עיבוד הפחמימה הזו. עם זאת, יתכן שתאי המעי של הפרט אינם מייצרים אנזים זה או מייצרים אותו בכמות שאינה מספקת לעיכול. מצב זה, המכונה אי סבילות ללקטוז, עלול לגרום למספר בעיות במערכת העיכול. תסמינים שכיחים כוללים כאבי בטן, נפיחות, בחילות והתמוטטות מעיים.
מחסור בויטמינים ומינרלים
אדם הסובל מאי סבילות ללקטוז ורוצה להוציא ממוצרי חלב מהתזונה שלהם עלול להיות חסר בסידן ובוויטמין D. בית החולים לילדים של בוסטון מעודד ילדים עם חוסר סובלנות להמשיך ולצרוך מוצרי חלב בכמויות קטנות כדי להשיג חומרים מזינים חיוניים אלה. חלק מהחולים מסוגלים לסבול יוגורט או סוגים מסוימים של גבינה. מקורות אחרים של סידן הם ירקות, וויטמין D ניתן למצוא גם בדגים, במיצי פירות ובדגנים.
עלייה במשקל
אם מספר הקלוריות שאנו אוכלים גדול מכמות ההוצאות בגוף, העודף יצטבר בצורת שומן. לכן, אם נצרוך יותר לקטוז ממה שאנו זקוקים לו, הגוף יהפוך את הסוכרים לחומצות ליפידים. בתורם, חומצות אלה יצטברו ברקמת השומן כמילואים אנרגטיים. אנו מסיקים אם כן שצריכה מוגזמת של פחמימה זו עלולה לגרום לעלייה במשקל, תלוי בחילוף החומרים המדובר. עלייה מוגזמת במשקל עלולה להוביל להשמנת יתר, מצב המגביר את הסיכון לחלות בסרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2.
איזון
כדי למזער את ההשפעות השליליות של לקטוז, התאם את הדיאטה שלך. אם צריכת מוצרי חלב שלך הביאה אותך לעלות במשקל, להקטין את צריכתך או להגביר את רמת הפעילות הגופנית שלך. אנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז יכולים להימנע מבעיות עיכול על ידי הימנעות ממוצרי חלב מאוד או נטילת תוספי לקטאז לפני שאוכלים אותם. אפשרות נוספת היא מזון ללא לקטוז, אשר משתנים כימית בכדי להקל על העיכול על ידי אנשים הסובלים מבעיה זו.
