תוֹכֶן
עבור חלק, סופגניות Krispy Kreme הן חטיפים ממכרים ומבזבזים; עם זאת, חנויות של המותג הזה לא תמיד זמינות באזור שלך. וגם אם כן, ביקורים קבועים יכולים להיות מעט יקרים. כאופציה שנייה, תוכלו לשחזר את הסופגניות המפורסמות בבית. למרות שהמתכון האמיתי הוא עדיין סוד שמור היטב, עם מעט סבלנות, יצירתיות והתנסות, תוכלו ליצור סופגנייה הדומה מאוד למקורות המקוריים.
שלב 1
מחממים שתי כוסות חלב עד כמעט רתיחה, ומסירים מהאש.
שלב 2
מערבבים את החלב החם עם 1/2 כוס חמאה בטמפרטורת החדר, כמו גם כף מלח וכף סוכר (מתוך 2/3 כוס סוכר). תן לחלב להתקרר כמה דקות.
שלב 3
מערבבים כוס וחצי אבקת סוכר, 1/4 כוס חלב, 1/2 כף תמצית וניל ו 1/8 כף בקערה קטנה להכנת הציפוי. נפרד.
שלב 4
טורפים לאט שתי כפות שמרים, 1/4 כף אגוז מוסקט, 2/3 כוס סוכר, שלוש כוסות קמח וארבע ביצים טרופות בתערובת החלב.
שלב 5
מוסיפים עוד ארבע כוסות קמח תוך ערבוב עד שנוצר בצק דביק.
שלב 6
ללוש את התערובת בידיים או להקציף, אם יש לך, למשך כחמש דקות. מכסים את הבצק במגבת ונותנים לו לתפוח כשעה.
שלב 7
ללוש את הבצק מספר דקות על משטח מקומח ואז להשתמש במערוך לפתיחת הבצק עד שהוא מגיע לעובי של 1.3 ס"מ.
שלב 8
אבק מעט את חותכי הסופגניות וחתוך כמה שיותר צורות סופגניות מהבצק הפתוח. תן לעלות במשך 30 עד 45 דקות.
שלב 9
ממלאים טיגון עד מחצית לפחות בשמן ומחממים ל 185 מעלות צלזיוס.
שלב 10
מטגנים כל סופגנייה למשך דקה עד שתיים מכל צד בטיגון, או עד שכל צד מזהיב.
שלב 11
הוציאו את הסופגניות המוכנות מהשמן ונקזו על צלחת עם מגבות נייר עד שהן קרירות מספיק לטיפול.
שלב 12
העבירו את הסופגניות לציפוי, והקשו כדי להסיר את העודפים. הניחו אותם על מדף תיל עם נייר שעווה מתחת לחיתוך הטיפות. צרכו חם או המתינו להגיע לטמפרטורת החדר.
