תוֹכֶן
למרות שכרוב מבושל או מבושל טעים לאכילה, הריח בזמן בישולו מטריד. הסוד לחיסול הריח הפוגעני הזה של כרוב מבושל הוא ליצור ממנו כמה שפחות. בישול כרוב במהירות בתבנית פתוחה יעזור לחתוך את הריח. ככל שהכרוב מתבשל זמן רב יותר, הריח חזק יותר. לכן, בישול הכרוב למשך יום שלם בסיר איטי יביא ככל הנראה לריח החזק ביותר.
שלב 1
פתח את כל החלונות והפעל את מכסה המנוע למטבח בעת בישול כרוב. זה יעזור לתת לאוויר צח ונקי להסתובב באזור המטבח.
שלב 2
עטפו חתיכות לחם קטנות בגזה והוסיפו אותם למים בהם אתם מבשלים את הכרוב. הלחם יספוג מעט מהמים, ויחתוך מעט את הריח החריף של הכרוב. הוספת אגוז שלם (עם קליפה והכל) למים שאתם מבשלים יכולה גם לחתוך חלק מהריח.
שלב 3
שטפו מחבתות ומכשירים עם חומץ עם 6% חומצה אצטית מיד לאחר שסיימתם לבשל או להרתיח את הכרוב.
שלב 4
מניחים 1/4 כוס חומץ בסיר ומביאים לרתיחה. כאשר החומץ רותח, האדים שלו יסירו את הריח הלא נעים מהכרוב המבושל.
