תוֹכֶן
ברוסקטה הגיח באיטליה כדרך להגיש ולאכול לחם מעופש. הטהרנים האיטלקים מאמינים שהברוסקטה האמיתית נעשית בלחם איטלקי בגריל עם שמן זית, שנמרח עם שום ומלח. זו הכנה פשוטה שלא מצריכה הרבה עבודה או מאמץ. חשוב להשתמש בלחם פריך באיכות גבוהה, אך התוספות והמנות איתן מוגשות שונות מאוד.
ברוסקטה איטלקית בסיסית
זנים של ברוסקטה איטלקית מתחילים בבסיס הצלוי עם שמן זית ומלח, אך יכול להיות מורכב בהרבה. אופים לחם מכוסה בשמן זית, שום וגבינת פרמזן. או השתמשו בציפוי עגבניות קצוצות, שמן זית, שאלוט, חומץ בלסמי ועלי בזיליקום. אופים את הלחם, משפשפים אותו עם שום ואז עם עגבנייה חתוכה לשניים להוצאת המיץ. אופים את השום בתנור עם שמן זית איכותי לפני שמעבירים אותו על הלחם, לשילוב טעים טעים.
מנות איטלקיות
מנות איטלקיות מסורתיות שונות מוגשות עם ברוסקטה כמנה ראשונה או תוספת. נסו להגיש אותו לפני לזניה, רביולי או ספגטי. ברוסקטה היא גם מלווה טוב למנה צמחונית, כמו פרמגיאנה של חצילים. מכיוון שמקורו האיטלקי, ניתן להגיש את הברוסקטה כמעט עם כל מאכל מסורתי בארץ, אז השתמשו בדמיון שלכם כדי ליצור שילוב טעים.
ברוסקטה כמנה עיקרית
מכיוון שברוסקטה מכילה את כל קבוצות המזון העיקריות, ניתן להגיש כמנה עיקרית. זה יכול להיות כיף למסיבה, מפגש עם חברים או "ליל ברוסקטה". מכסים את הלחמים במילויים לבחירתכם, כמו חזיר משוך וארוגולה, או תערובת של ירקות. נסו כרוב קלוי בשמן זית ושום, או גבינת עזים, עגבניות ובזיליקום. וודאו שיש לכם מספיק לחם, שום, שמן זית ומילויים כדי להשלים את הארוחה. מגישים עם סלט ויין.
ברוסקטה עכשווית
הברוסקטה המודרנית נמצאת עם כמה מילויים שונים בהתאם למיקום. אתה יכול לשלב אותו עם סגנונות שונים של מטבח, כגון ברזילאי, צפון אמריקה, פורטוגזית או ספרדית. ברוסקטה יכולה להיות מלווה טוב למנות פאייה או פירות ים, שכן ניתן לאכול לחם עם רוטב ומרק. מנה אמריקאית עכשווית יכולה לכלול ברוסקטה עם מילויים מעניינים, כמו בייקון ומוח בקר. על ברוסקטה אפשר להוסיף רוטב ג'לפנוס וגבינה. כל עוד המרכיבים תואמים את סוג המטבח, תוכלו להגיש ברוסקטה עם מרבית המאכלים.
