תוֹכֶן
מנתוני הסוכנות הלאומית לבריאות עולה כי כ- 9% מהאוכלוסייה הברזילאית מושפעים מאלרגיה למזון. מזונות מסוימים נוטים יותר לגרום לתגובות אלרגיות מאשר לאחרים. ארוגולה, ירק עלים ירוק עם טעם חריף, יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, המושפעים בעיקר על השפתיים, הלשון והגרון.
סיבות
אלרגיות למזון מתרחשות כאשר מערכת החיסון מגיבה יתר על המידה לחלבונים מסוימים. יכול להיות שאין לך תגובה בפעם הראשונה שאתה אוכל ארוגולה. אך ללא ידיעתך, גופך ייצר אימונוגלובולין E, או IgE, נוגדנים נגד ארוגולה. בפעם הבאה שתאכל אותו, נוגדני IgE ישחררו כימיקלים, כגון היסטמין, שמנסים לחסל או לתקוף את החומר שהיה לא בסדר. כימיקלים אלה גורמים לתסמינים הקשורים לאלרגיות.
תסמינים
תסמינים של אלרגיה לארוגולה מתרחשים לאחר אכילת העלים. הנפוצים ביותר כוללים נפיחות בלשון וגירוי בשפתיים ובגרון. נפיחות בפנים המכונה אנגיואדמה יכולה להופיע גם. תסמינים מופיעים בדרך כלל תוך מספר דקות לאחר בליעת האלרגן, אך הם יכולים גם לקחת מספר שעות.
סיבוכים
סיבוכים של תגובה אלרגית לארוגולה כוללים נפיחות בגרון, העלולה לעכב את זרימת האוויר לריאות. מכיוון שהתגובה מתרחשת בדרך כלל סביב הפה והשפתיים, בדקו אם ישנם סימני קושי בנשימה, נשימה מהירה, דופק מהיר, קוצר נשימה או התעלפות. אם הגרון מתנפח ונסגר לחלוטין, המוות יכול להתרחש תוך מספר דקות. אנשים עם תגובות אלרגיות קשות לארוגולה צריכים תמיד לקבל אפינפרין הניתן להזרקה, מה שמפחית נפיחות במקרה של בליעה בשוגג. אנפילקסיס, שהוא קריסה של מערכת הדם ואחריו הלם אנפילקטי וירידת לחץ, יכולים להופיע במקרים נדירים.
מְנִיעָה
הדרך הטובה ביותר למנוע תגובה אלרגית לארוגולה היא להימנע ממנה לחלוטין. התגובות יכולות להחמיר בכל פעם שאתה נחשף אליו או לכל חומר אלרגני אחר. לכן, לאחר תגובה קלה פעם אחת אין פירושו שתתקבל תגובה קלה נוספת בחשיפה הבאה. אם אתה אלרגי, היזהר ממאכלים חדשים: צרכ כמויות קטנות ובדוק אם קיימות תגובות אפשריות. סלטים רבים במסעדות מכילים תערובת של עלים, אך אם אתם אלרגיים, אל תאמינו שהסלט שלכם אינו מכיל ארוגולה. בחנו אותו בקפידה או צרכו רק את העלים שניתן לזהות בקלות. אם אתה אלרגי מאוד, אפילו כמות קטנה של ארוגולה על הסכין המשמשת לחיתוך סוגים אחרים של עלים עלולה לגרום לתגובה.
