תוֹכֶן
גבינת בורסין נהנית מחובבי הגבינה וחוגגי המסיבות מזה עשרות שנים בגלל המרקם והטעם החלק והקרמי שלה, מה שהופך אותה לאידיאלית למריחה על קרקרים או טוסטים. למרות שרבים אוהבים לאכול גבינת בורסין, רובם אינם מכירים את הסיפור שעומד מאחוריה, כולל אפשרויות הטעם שלה והרבגוניות בסוגים שונים של מנות.
כַּתָבָה
כאחת הגבינות החביבות בעולם, בורשין מגיע מצרפת. למרות שהוא נהנה ביותר מ -30 מדינות, הוא עדיין נהנה מהפופולריות הגדולה ביותר שלו במדינת מולדתו. הגבינה נוצרה על ידי פרנסואה בורסין בשנת 1957 בנורמנדי, וההשראה הייתה מנה צרפתית מסורתית של גבינה טרייה פשוטה שהוגשה עם עשבי תיבול קצוצים שאורחים יכלו לערבב אם הם רוצים.
מאפיינים
בורסין הוא גבינת חלב פרה לבנבן או צהבהב, עם מרקם חלק וקרמי. גבינת בורסין המקורית הייתה בטעמה חמאתית ומתוקה, אך כעת היא מיוצרת בכמה טעמים מלוחים, כולם מיועדים להוסיף את הטעם הטבעי של הגבינה, אך לא לעוות אותה. כשהיא מוכנה למכירה, הגבינה מסודרת בצורות גליליות ונעטפת בנייר אלומיניום. צרכנים רבים מבולבלים מההבחנה בין בורשין לגורניי. "גבינת גורניי טבעית" היא דרך לזהות גבינת בורסין כאותנטית. גורניי היה השם שפרנסואה בורסין נתן לגבינה החדשה שלו כשהתבקש להכריז בפני פקידי המכס על מקור המוצר. אם בורנסין אינו כולל את התג "כל הגבינות הטבעיות של גורניי", אז זה לא בורסין אמיתי.
סוגים
כיום ניתן להשיג גבינת בורסין בחמישה טעמים: שום ועשבי תיבול משובחים, פלפל, שאלוט ועירית, שום קל ועשבי תיבול משובחים, שום קלוי ופלפל אדום. שום בורסין המקורי ועשבי התיבול המשובחים עשוי פשוט משמנת חמוצה, שום, מלח, פלפל, פטרוזיליה ועירית והוא עדיין הפופולרי ביותר. Boursin Light הוא חידוש פופולרי במשפחת גבינות Boursin, עם 78 אחוז פחות שומן ו 64 אחוז פחות קלוריות מהגרסאות הרגילות.
פוטנציאל
גבינת בורסין נפלאה לכל סוג של פגישה או פשוט כחטיף כשמאחסנים ומגישים אותה בצורה נכונה. לאחר הרכישה יש לאחסן את הגבינה במגירה המייצבת טמפרטורה במקרר ולעטוף אותה תמיד באריזת נייר האלומיניום המקורית שלה לאחר כל שימוש. אמנם ניתן להוסיף גבינת בורסין למתכונים רבים, אך אם תבחרו להגיש אותה כמתאבן, תחילה יש לחמם אותה לטמפרטורת החדר. בדרך כלל, הוצאת הגבינה מהמקרר 30 דקות לפני ההגשה תספיק. יש לחתוך אותו לפרוסות, כמו פשטידה, כשהוא מוגש.
מקום
גבינת בורסין נחשבת למומחיות. למרות שזה יכול להיות קשה למצוא בסופרמרקט רגיל, קל למצוא אותו בכל סופרמרקט עם התמחויות גבינה. האתר הרשמי של Boursin, boursincheese.com, מציע איתור חנויות המבוסס על המיקוד שיעזור לכם למצוא מקום קרוב לחנות.
