תוֹכֶן
אתה עלול להסתקרן כשאתה קונה גריל גז אינפרא אדום להכניס לחצר האחורית שלך. כמו גרילי גז מסורתיים, הוא גם משתמש בגז או בנוזל פרופאן כדי להדליק אותו, אך הוא גם משתמש בקרינת אינפרא אדום לבישול, ומגיע לטמפרטורות גבוהות בהרבה מזו המסורתית. השימוש בו כולל שלושה יתרונות למזון, אך יש לקחת בחשבון שתי נקודות חסרון לפני שתקבל החלטה סופית.
מקצוען: בקרת טמפרטורה
גרילי אינפרא אדום משתמשים במקור חום ישיר, בשונה מגרילי פחם או גז מסורתיים. לפיד נירוסטה או אריחי קרמיקה בתוך הגריל מחוממים לאחר הדלקת להבת הגריל. אוכל המונח על הגריל מקבל חום ישירות. במנגל הפחם או הגז האוויר מחומם ומופעל על מזון, ולכן החימום הוא עקיף. קל יותר לשלוט בטמפרטורה באמצעות אינפרא אדום, מכיוון שהוא משתמש בחימום ישיר של מזון; אוכל מתבשל באופן שווה יותר, והחימום הישיר מאפשר לך גם לבשל בשר וליצור את אותם סימני גריל מושכים.
מקצוען: בישול מהיר יותר
החימום הישיר של גריל הגז באמצעות אינפרא אדום מייצר גם בישול מהיר יותר של מזון מזה שמספק גריל ברביקיו מסורתי. קרינת האינפרא אדום הופכת את הגריל לחם בהרבה, כך שהאוכל יהיה חשוף לטמפרטורות גבוהות יותר, וייצר זמן בישול קצר בהרבה בהשוואה למכשירים אחרים. המשמעות היא שתבזבזו פחות זמן לפני המנגל ותוכלו ליהנות יותר עם המשפחה והחברים.
מקצוען: בשר עסיסי
מכיוון שגריל הגז האינפרא-אדום מתבשל מהר יותר מאשר המסורתי, פחות סביר שהבשר יתייבש או ישן. חום ישיר מתפשט באופן שווה על פני כל שטח הבשר, כך שאף חלק לא מחומם או נשרף יותר מאחר. לפיכך, הבשר הופך לעסיסי יותר בגלל פיזור יעיל זה של טמפרטורה גבוהה המאפשר גם לבשלו בפחות זמן.
נגד: פחות צדדיות
החום העז של גריל הגז האינפרא אדום נועד לבישול בשרים, כך שהחוץ יהיה קלוי ופריך והחלק הפנימי רך ועסיסי. לפיכך, הוא אידיאלי למי שמעדיף סטייק בינוני או נדיר. עם זאת, הוא אינו מתאים להכנת בשר שצריך לבשל היטב או לחתוך לחתיכות גדולות מאוד; במקרה זה, הוא היה שורף את החלק החיצוני של הבשר לפני שבישל החלק הפנימי. מסיבה זו, חפשו מנגל שיש בו מגוון בקרות טמפרטורה, כך שתוכלו לבשל תרנגולות ובשרים עדינים יותר, כמו דגים.
נגד: טעמים מוגבלים
כמו מנגל גז מסורתי, גרילי ברביקיו אינפרא אדום גם אינם מייצרים עשן עץ. יש אנשים שאוהבים את הטעם המעושן שעשן נותן בשר ועשויים לפספס את הטעם שנחשב למנגל המסורתי. לא מומלץ גם להוסיף משהו שיוצר את עשן העץ הזה בתוך גריל האינפרא אדום, מה שאומר שתוכלו לוותר על הטעם הזה אם תבחרו בגריל הזה.
