תוֹכֶן
חוויות המשתמשות בחוש הטעם מהנות הן עבור האדם המפתח את החוויה והן עבור בוחן הטעמים. זיהוי הטעמים של סוגי מזון שונים מתרחש בחלקים שונים של השפה. מאכלים מרים מורגשים על גב הלשון, ואילו חומצות מורגשות בצדדים. מאכלים מתוקים ומלוחים מזוהים בקצה ובאמצע הלשון אין הרבה בלוטות טעם.
חוש טעם
חוש הטעם מעניק לנו הנאה כשאנחנו אוכלים. זה הופך את האוכל לנעים או מגעיל. הלשון מסוגלת לטעום את הטעמים המלוחים, החמצמצים, המתוקים והמרים. חוויות אלו יעזרו לקבוע אם חוש הריח מעורב בתחושת הטעם. אתה יכול גם לנסות מאכלים שונים כדי לראות אם טעמם משתנה כאשר הם מונחים מעל חלקי הלשון השונים.
ניסוי 1: דל שומן או לא
לצורך ניסוי זה תזדקק לארבעה חטיפים - שניים דלי שומן ושני מוצרים תואמים שאינם דלי שומן. תזדקק גם למפיות, גיליונות נייר קטנים ופוסטר כדי להקליט תגובות.
בניסוי זה, הבודקים יתנסו בארבע דגימות חטיפים, שני מתכונים דלי שומן ושני מתכונים מסורתיים. המוצרים עשויים לכלול עוגיות או מאפינס. המפתח הוא לקנות מזון דל שומן ומזון מסורתי עם אותו טעם.
הכן גיליונות נייר קטנים. התחל על ידי הנחת דגימה קטנה על כל אחת מארבע המפיות. זהה כל מפית עם המספרים 1 עד 4. שמור איתך זיהוי מוצר לכל מספר מדגם. לאחר בדיקת הטועם דוגמא, בקשו לציין על הסדין האם מדובר בדגימה דלת שומן או מסורתית והאם היה טעם לאחר הטעם.
בקש לפחות מעשרה אנשים לעבור את מבחן הטעם. תופתעו מכמה אנשים לא יוכלו לזהות דגימות דלות שומן. צור טבלה להמחשה נוספת של התוצאות שלך.
ניסוי 2: טעימת אוכל מבלי להשתמש באף
החומרים הדרושים לניסוי זה כוללים מלח, מים, כוסות נייר, כפות פלסטיק, קינמון, סוכר, לימון, נבטי בריסל מבושלים, רוטב קליל, בוטנים קלויים יבשים, בצל גולמי, מנטה ומעבד מזון.
באמצעות חוויה זו תגלה האם מאכלים טעמם שונה כאשר מישהו מצונן. התחל בהכנת סירופ עם קינמון, סוכר ומעט מים וטחן את כל שאר המזונות, והוסף מעט מים במידת הצורך. החוכמה היא להפוך כל דגימה לעקביות דומה באמצעות מעבד המזון.
בניסוי זה, בודקי הטעם יבדקו את הדגימות פעמיים. ראשית, הם יעשו את זה עם אטב כביסה על האף וכיסוי עיניים. בפעם השנייה, הם יהיו רק עם כיסוי עיניים.
כשבודקים טועמים כל דגימה, שימו לב אילו מזונות הם יכולים לזהות כאשר הם לא יכולים להשתמש בחוש הריח או הראייה ורשמו את תוצאותיהם. ואז בקש מהם לנסות את המדגם שוב פשוט עם כיסוי עיניים ולרשום את התוצאות. השווה ביניהם וצור גרפים.
