תוֹכֶן
אפונה הם צמחים מגידול האקלים הטרי שהם חלק ממשפחת הקטניות. למרות שגננים רבים אוהבים שהאפונה שלהם תהיה טרייה מהגפן, הם יכולים להתייבש בקלות ולאחסן לשימוש לאורך כל השנה. ייבוש אפונה הוא אחת הדרכים הפשוטות ביותר לאחסן אותם, מכיוון שאין צורך לפח אותם או להשתמש בציוד מיוחד אחר בהכנה. אתה יכול להפוך אותם למרק ומנות מבושלות אחרות הרבה אחרי שהגן מפסיק לייצר בחורף.
הכנת אפונה יבשה
שלב 1
תנו לאפונה להבשיל בכרם למשך כחודש יותר ממה שאתם נוהגים לעשות בעת הקציר והשתמשו בהם טריים. בחרו את תרמילי האפונה כשהם מתחילים להתייבש ואתם שומעים אותם מקשקש.
שלב 2
פתח את התרמיל ופרש את האפונה על סדיני מגבות נייר. השאירו אותם להתרפא במקום חמים ויבש למשך שבועיים.
שלב 3
מניחים את האפונה היבשה בשקית ניילון מכווצת או במיכל אטום היטב. אחסן במקום קריר ויבש עד שהם מוכנים לשימוש.
בישול אפונה יבשה
שלב 1
מניחים שתי כוסות אפונה יבשה בסיר. ממלאים אותו בשש כוסות מים ומכסים. תן לו לשבת לילה בטמפרטורת החדר כדי להשרות מראש ולהכין לבישול.
שלב 2
מוציאים את האפונה מהמים. מלאו את הסיר בעוד שש כוסות מים מתוקים והוסיפו כף שמן בישול למניעת קצף. השתמש בסוג השמן שאתה מעדיף.
שלב 3
מכסים את התבנית ומניחים אותה בכיריים. הביאו את המחבת לרתיחה. מבשלים למשך 30 דקות עד שעתיים, או עד שאפונה מוכנה.
שלב 4
מערבבים את האפונה כל 30 דקות בזמן הבישול. אפונה מוכנה לאכילה כשהם רכים מספיק כדי לנקר במזלג.
