תוֹכֶן

• איך מייבשים פרוסות פרי
• כיצד לייבש קליפות פרי
• מוסיפים פירות יבשים קפואים
• מרססים תבלינים לתערובת
• מוסיפים את תערובת הפטפורי

למרות שהפוטפורי הפרחוני הוא ריחני, זה של פירות יבשים נותן טעם שממלא את הבית בארומה מובהקת ורעננה. ייבוש פירות הוא קל וחלק מהכיף בהכנת סידור זה הוא בחירת הפירות האהובים עליכם לערבב. זה מושלם למטבחים וחדרי אוכל ויכול להיות גם מתנה לקבלת פנים מהארחת.

איך מייבשים פרוסות פרי

תהליך ייבוש הפירות הוא פשוט ומהיר. פירות הדר, כמו תפוזים, לימונים ולימונים, מושלמים לפוטפורי מכיוון שהם שומרים על צורתם וצבעם בעת ייבושם.

1. חותכים פירות הדר לפרוסות בעובי 5 מ"מ.

2. מניחים את הפרוסות על רשת מתכת.

3. מחממים אותם בתנור בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס למשך כשעתיים ומסובבים אותם כל חצי שעה. השאירו את דלת התנור פתוחה כך שהלחות יכולה להימלט.

4. אם הפירות לא יבשים לחלוטין לאחר שעתיים, המשיכו לחמם אותם למשך 30 דקות נוספות, בדקו במהלך התהליך כדי שלא יישרפו.

הערה: הימנע מייבוש פירות כמו אפרסקים ומשמשים, שהם לחים מדי ונוטים להידבק בעת התייבשות.

כיצד לייבש קליפות פרי

קליפות פירות הדר ופירות אחרים מוסיפות מרקם לתערובת. הם ניתנים להשוואה לדלקות ולאלמנטים בוטניים אחרים המשלימים את הפוטפורי הפרחוני.

1. קלף את הפרי בעזרת סכין חדה או קולפן ירקות רחב. שמור את הקליפות ברצועות ארוכות, אם אתה יכול לקלף אותן לחלוטין; הספירלות הצורות הארוכות ביותר כאשר הן יבשות.

2. מניחים את קליפות הפרי על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחממים אותם בתנור בחום של 90 מעלות צלזיוס למשך כשעתיים, כשהם הופכים אותם כל חצי שעה.

3. אם בפרי עדיין יש עלים מחוברים אליו, הוסיפו את העלים הללו למגש לייבוש גם כן.

מוסיפים פירות יבשים קפואים

ניתן למצוא פירות יבשים קפואים בחנויות מכולת ואין בתוכם לחות, ולכן הם עובדים טוב מאוד בפוטפור. פירות אדומים מיובשים מספקים נקודות צבע ותותים יבשים אפילו נראים כמו עלי ורדים.

מרססים תבלינים לתערובת

בחר תבלינים המשלימים את הפירות בפוטפור.

• מקלות קינמון וציפורן שלמה משמשים גם אלמנטים בוטניים וגם מחוללי ניחוחות.

• נסו להשתמש בעשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין, המוסיפים טעם נוסף לפירות בעלי טעם מתוק יותר.

• שים שכבה של אבקת קינמון בכל התערובת כדי להעניק לה ניחוח טעים.

• ניתן להוסיף שמנים אתרים מתמציות פרי, כמו למשל שמן ליים, כדי להבליט את הארומה.

מוסיפים את תערובת הפטפורי

לאחר איסוף כל המרכיבים העיקריים, הניחו אותם בשקיות ניילון הניתנות לאיטום היטב.

• הוסף תבלינים, כולל שמנים אתרים או מקבעים.

• נענע את השקית כדי להפיץ את החומרים הריחניים באופן שווה.

• תנו לתערובת לשבת בתיק לילה אחד כדי להבליט את הבשמים. בניגוד לפוטפורי הפרחוני, בסיר הפירות היבשים יש בדרך כלל עקבות של לחות, ולכן לא מומלץ לשמור אותו בשקית סגורה לאורך זמן.

• לקבלת טיפים נוספים להכנת פוטפורי משלך, עיין במתכון הבסיסי לפוטפורי.