תוֹכֶן
פוליסורבטים הם קבוצה של חומרים מתחלבים המשמשים להכנת מזון ומוצרי תרופות. במוצרים קוסמטיים, פוליסורבטים משמשים להמסת שמנים אתרים על בסיס מים. שמקורם בסורביטן ובחומצות כבדות מיושרות, פוליסורבטים הם נוזלים שמנים. המספר 60 מתייחס לחומצה הקשורה כימית לרכיב הפוליוקסיאתילן סורביטן של המולקולה, במקרה זה, למונוסטראט.
שימוש במזון
Polysorbate 60 משמש בקרם חיקוי, מאפים וקינוחים קפואים. זה עובד באופן דומה למונוגליקרידים ודיגליצרידים, אך דורש כמויות קטנות יותר. Polysorbate 60 מסייע בהמסת סוגריים בקפה, שומר על מסיס שמן בשמרים חמוצים, מונע התיישנות של תבשיל ושומר על מסיס שמן בשמנת קצפת מלאכותית. Polysorbate 60 ידוע כתוסף בעוגות Twinkie פופולריות.
שימוש ברפואה
Polysorbate 60 משמש במוצרים רפואיים, כגון קרמי אקנה, ולטיפולים מקומיים בפצעים בפה, כמו אוראג'ל. אנשים שמנסים לעורר את צמיחת השיער יכולים להשתמש בחומר הכימי הזה לסיום החלב, מה שמונע משיער חדש לצמוח. Polysorbate 60 משמש גם בכמה מוצרים לטיפול בגירוד בנרתיק, כמו Monistat.
שימוש בקוסמטיקה
בני משפחת הפוליסורבט מסייעים בשילוב מרכיבים שאינם מסיסים בדרך כלל. בשל שכיחותם של מים ושמן במוצרים קוסמטיים, נעשה שימוש נרחב בפוליסורבטים. הם גם מפחיתים את מתח הפנים של קרמים ונוזלים, מה שמסייע בתהליך ההתחלה. Polysorbate 60 משמש במוצרי קוסמטיקה שונים, כולל שמפו, מרככי עור, אבקות מבושמות, בסיסי יסודות וקרנות, פילינגים, שיזוף עצמי וקרמים נגד הזדקנות.
סוגיות אבטחה
על פי "כתב העת של המכון הלאומי לסרטן", "כתב העת לתזונה" וסדרת הדוחות בנושא פגישות תזונה של FAO, פוליסורבט 60, במינונים גבוהים, עלול לגרום לתופעות מזיקות, כמו רעילות איברים וסרטן. עם זאת, ה- FDA הגדיר את הכימיקל כבטוח לשימוש מוגבל במזון. על פי רשימת החומרים המקומיים הסביבתיים בקנדה, פוליסורבט 60 אינו חשוד כרעל סביבתי.
מפרטי ה- FDA
על פי ה- FDA, ריכוז הפוליסורבט 60, כאשר משתמשים בו לבד או עם פוליסורבט 65, אינו יכול להיות גדול מ- 0.61% מתערובת עוגות והאחוז הכולל של כל הפוליסורבטים אינו יכול להיות גדול מ- 0, 66%. כאשר משתמשים בכיסוי מוצרי קונדיטוריה או קקאו, ריכוזו אינו יכול לעלות על אחוז אחד ממשקל המוצר הכולל.
