תוֹכֶן
כשמדובר באפייה עוף, יש סיבות טובות לא להסיר את העור במהלך הבישול. זה עוזר לשמור על לחות במהלך התהליך, וכתוצאה מכך ציפור רכה. בנוסף, אנשים רבים אוהבים את הטעם המלוח של עור חום זהוב פריך על העוף הצלוי שלהם. אם אתה אחד מאלה, ישנן מספר דרכים כדי להקל על הכנת המנה הזו.
הוראות
-
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס תנור שחומם מראש הוא הצעד הראשון חיוני עבור עוף צלוי עם עור פריך.
-
מוציאים את העוף מהחבילה. לשטוף אותו עם מים קרים. השתמש מגבת נייר לייבש אותו היטב.
-
מברשים על חמאה מומסת או מפזרים שמן זית על העוף לפני מתבלים אותו במלח ופלפל.
-
מניחים את העוף על גריל לאפות כדי למנוע ממנו בישול במיצים שלך. העור שבא במגע עם נוזלים של עוף מקבל ספוג, לא פריך.
-
הכנס את מדחום הבשר לחלק העבה ביותר של העוף. שמור אותו מן העצמות, אשר יכול לשנות את טמפרטורות הקריאה.
-
מניחים את הגריל ואת העוף על גיליון אפייה רדודה, ומניחים אותו בתנור שחומם מראש.
-
אופים את העוף במשך 15 דקות לכל פאונד, כל הזמן לפקח על מדחום בשר.
-
מוציאים את העוף מהתנור כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -70 מעלות צלסיוס, מה שהופך אותו בטוח לשרת, ללא חששות לגבי מחלות נושאות מזון.
-
תנו לעוף לנוח במשך 5 או 10 דקות. להפוך אותו לשרת.
מה שאתה צריך
- תנור
- עוף שלם
- כביסה מגבות נייר סבון
- מלח
- פלפל
- גיליון אפייה רדוד עם מתלה צלייה
- מדחום בשר רפרקטורי
