תוֹכֶן
אם כבר יש לך מתכון סלסה גדול, להכין כמות טובה של אותו להפריש. הוא ייעלם ברגע שהנאצ'וס הפריך יירגע.
הוראות
-
קמח נפרד ומרכיבים אחרים. בצק קמח ניתן למצוא סופרמרקטים גדולים, בחנויות המתמחה אוכל מקסיקני או באינטרנט.
-
מערבבים על שלוש כוסות של מסה קמח עם כף מלח ומים מספיק כדי להפוך בצק עבה. אפשר להוסיף קצת שמן צמחי, אבל זה אופציונלי. נסו את הבצק ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. אבל לא לעשות את זה מלוח מדי. המלח יתווסף מאוחר יותר על פני השטח של הנאצ'ו.
-
מחלקים את הבצק לתוך 5 כדורים.
-
בעזרת נייר חמאה ועיתונות טורטיה או מחבתות כבדות, לחץ על כל כדור בצק עד שהוא דק ככל האפשר.
-
מחממים את המחבת או הצלחת עד שהיא חמה מאוד. מטגנים כל צד של הטורטייה עד להזהבה או כ -30 שניות.
-
חותכים את הטורטייה למשולשים ברגע שהם מגניבים מספיק כדי לטפל בהם.
-
מדליקים את הסיר או מחממים 7.5 ס"מ של שמן צמחי במחבת עמוקה.
-
לטגן את המשולשים טורטיה לאט. לא לשים יותר מדי חתיכות יחד לפקוח עין על אותם כפי שהם הופכים פריך וזהב במהירות. להפוך אותם במידת הצורך. כאשר הם מוכנים, להסיר אותם מהמחבת עם כף מחוררת ולתת להם לנקז על מגבות נייר.
-
מפזרים מלח מעל הנאצ'וס. תביאי את הסלסה, תניחי מרנג לגעת ולטרוף הכול.
איך
- לקבלת גרסה קלה יותר לא להתחיל מאפס כמו זה, לקנות טורטיות קמח גדול ולעשות את התהליך משלב שש. אפשר לעשות את אותו הדבר עם טורטיות קמח תירס.
שים לב
- היזהר מאוד עם הטיגון או השמן החם מהמחבת. קל לשרוף כי השמן נוטה להתעטש. ודא כי ילדים ובעלי חיים נמצאים במרחק בטוח ולא ללבוש שרוולים ארוכים או בגדים שיכולים לגעת בשמן. השתמש כפפות תרמיות בעת ערבוב בסירים חמים ולהשתמש מלקחיים המטבח בעת העברת nachos במחבת.
מה שאתה צריך
- קמח בצק, קמח תירס
- מים
- מלח
- שמן בישול
- גם מטגן עמוק או מחבת
