תוֹכֶן

• זיהוי
• שיקולים
• לוח זמנים

כיכר רכה ולח היא המטרה העיקרית לצמיחה עובש. הבוצה האדומה מתחילה כנקודות קטנות על המשטחים החיצוניים של הלחם, אך מתפשטת במהירות, מכסה את הפרוסה כולה.

כיכר הלחם לועגת לאחר יומיים עד שבעה ימים (לחם לחם סל התמונה על ידי AndreyPS מ Fotolia.com)

זיהוי

על פי אתר ניסוי משאבים, עובש הוא פטריה, כמו פטריות, הוא מוזן על חומרים אורגניים כגון לחם, מזון וירקות. על פי האתר Mad Science, עובש הלחם הוא בדרך כלל ירוק והוא יכול לגרום לזיהומים, במיוחד אצל אנשים עם מחלות בדרכי הנשימה או מערכות החיסון נפגעת.

שיקולים

לחם עובש מתפתח בתנאים חמים ולח. במקררים הוא גדל לאט יותר. כיכרות עם תכולת מים נמוכה לייצר עובש לאט יותר לחמים לחים. רוב המאפיות כוללות מעכבי עובש, כגון סידן פרופיונט, בלחם. לחם ביתי או אורגני לטחון מהר יותר בשל היעדר תוספים כימיים.

לוח זמנים

התבנית גדלה בצורת לחם בשניים עד שבעה ימים, בהתאם לתנאים הסביבתיים ולחומרי הלחם. מזון זה הוא הטוב ביותר בשימוש מיידי או קפוא.