תוֹכֶן
התסיסה היא השפלה מטבולית של כימיקלים ביולוגיים. התהליך משמש להכנת לחם, ליקר, בירה ויין, כמו גם אתנול. שמרים, סוג של פטריות, גורם תסיסה של חומרי גלם הדרושים לייצור של הדברים האלה. כאשר דנים בנושא עם תלמידים בבית הספר היסודי המסביר את התהליך של תסיסה שמרים באמצעות שמרים, אפשר לעשות זאת עם ניסויים עם מסת הגוברת.
חשבו על רמת בית הספר
יש להתייחס לגיל ולרמת ההשכלה של הילדים שאליהם אתה מדבר, כדי להסביר את התסיסה של פטריות. הורים יכולים להיות רגישים מאוד לכל דיון מדעי המתייחס משקאות אלכוהוליים עבור סטודנטים צעירים. דגש על ההשפעות של תסיסה על ידי הפיכת לחם לגדול או לייצר דלק עבור כלי רכב.
דון בסוגי פטרייה
הסבירו כי פטריות הן אורגניזמים המפרקים חומר אורגני. תן דוגמאות שתלמידים ראו בחיי היומיום שלהם, כגון פטריה הגדלה בגללי בעלי חיים או בחזזיות על עצים. להראות להם סוגים שונים של פטריות, כגון פטריות, איזוב, חזזית ושמרים. אם אתה מראה שמרים יבשים, להסביר כי התסיסה היא מה קורה כאשר שמרים צורכת חומר אורגני משחרר פחמן דו חמצני.
פטריות לגדול בצורות שונות הן דוגמאות נפוצות של פטריות (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)
ניסיון עם פחמן דו חמצני
פחמן דו חמצני משוחרר כחלק מתהליך התסיסה. איסוף צנצנות, פקקים גומי עם חורים במרכז, קשיות פלסטיק, סוכר, מים, לימון מנות שמרים. אם אתה יכול, לספק מספיק עבור כל התלמידים להיות מקובצים בזוגות לתת שני צנצנות עבור כל זוג. להנחות אותם לשפוך חצי כוס מים לתוך שני צנצנות. יוצקים כפית סוכר לתוך אחד הצנצנות. מוסיפים מנה שמרים לבקבוק. מכסים את הצנצנת עם הסוכר ואת פקק הגומי. הכנס קצה אחד של הקש לתוך החור פקק גומי. סוחטים חצי לימון אחד לתוך הצנצנת השנייה. הכנס את הקצה החופשי של הקש לתוך הצנצנת עם לימון. ודא קש שקוע במים עם לימון. שים לב בעוד מי לימון הופך מעונן בגלל פחמן דו חמצני.
בצק
לדבר כי דו תחמוצת הפחמן המיוצר על ידי עיכול של שמרים של סוכר במסה של מים גורם לו לעלות כאשר השמרים שובר את הסוכרים נוכח הדגן. תנו לקבוצות הסטודנטים כדור קטן של בצק. בקשו מהם להוסיף כמות קטנה של שמרים מהחבילה לבלילה, ולשים את החומר לכמה דקות. בדוק כמה המוני גדלה לפני התלמידים לעזוב את בית הספר. ואז לבדוק את גודל הבצק למחרת בבוקר. מסבירים כי התסיסה של דגנים וסוכרים תורמת למרקמים השונים של כל סוג של לחם.
