תוֹכֶן
ציפוי buttercream הוא אחד הקישוטים הנפוצים ביותר עוגה, זה כל כך קל ליישם ולהפיץ, זה גם פשוט לשנות את עקביות. בעוד שהקרם הנפוץ הוא בדרך כלל זיגוג צהוב עבה, השוויצרי נעשה עם מרנג, אשר נותן לו צבע שנהב לבן. מרנג עמיד גם ללא קירור, והקציף חלבונים ביצה ליצור מרקם חלק משי. הקשחת זה פשוט יהיה תלוי רק את חלקם של מרכיבים הוסיף.
הוראות
-
יוצקים את החמאה השוויצרית לקערה גדולה. להטות את המערבל נגד הקערה כדי להכות קל יותר.
-
מוסיפים כף אחת של חמאה בכל פעם, תוך כדי להכות במהירות בינונית בטמפרטורת החדר עד לכריכה מתהדקת בעדינות. בדרך כלל, שתיים עד שלוש כפות מספיקים.
-
מנפים את הסוכר הדובדבן. מפזרים אותו כף אחת בכל פעם, ערבוב זה היטב עם מערבל במהירות גבוהה בינוני. המשך להוסיף אותו עד שתקבל את הנוקשות שאתה רוצה.
-
הכנס את המכסה למקרר המכוסה בנייר צילום. זה יעזור להקשיח את החמאה ואת החלבונים ביצה. לאחר קירור זה במשך 30 דקות, השתמש בו כרצונך.
מה שאתה צריך
- שוויצרי Buttercream
- קערה גדולה
- מערבל יד
- חמאה בטמפרטורת החדר
- מסננת
- אבקת סוכר
- תפקיד הסרט
- מקרר ומיקרוגל.
