תוֹכֶן
הסרת עצמות חזיר יכול להיות תהליך קצב מאוד מסובך, אולם ניתן ללמוד ולבצע בהצלחה. הסרת כל העצמות של החזיר ניתן לראות כמה נורא עבור אחרים עבור אחרים זה יכול להיחשב הרפתקה במטבח. התהליך דורש רק כמה כלים, אם כי שימוש לרעה שלהם עלול לגרום לפציעה. אלה המנסים לגייס חזיר משלהם צריך להיות זהיר בעת ביצוע ההליך.
הוראות
-
בחר את הכלים שלך בזהירות. הסכין שלך צריך להיות נוקשה הקצב שלך ראה צריך להיות בגודל בינוני, כך שאתה יכול לראות עצמות עבות. ללבוש סינר אם אתה לא רוצה הבגדים שלך לקלקל במהלך התהליך.
-
הסר את הראש מן החזיר. לעשות חתך עם הסכין ליד כל הלחי של זה. לאחר מכן השתמש מסור כדי לשבור את העצם. לעשות חתך נוסף מן הצלע הרביעי חזירי כדי מפרק הכתף. חותכים את הכפה הקדמית עם המסור וחוזרים על החתך על הכף הקדמית השנייה.
-
לעשות חתך לאורך ירך חזיר על ידי חיתוך על הרגליים האחוריות הזזת הסכין אופקית. הסר את הרגליים האחוריות עם המסור ונפרד. אתר את עמוד השדרה של חזיר לחתוך אותו חצי אופקית. קח את זה חתיכת בשר ולהסיר אותו, ניסור אופקית דרך העצם על ירך חזיר.
-
קח כל חתך הראשי של חזיר, כולל הכתפיים, הרגליים, הבטן ואת החלציים. כדי להסיר את העצמות בחלקים אלה, לחתוך את הבשר עם הסכין על ידי ביצוע חתכים ארוכים, כך בשר ניתן לפתוח כמו ספר.
-
החזק את הסכין קרוב ככל האפשר לעצם וחתך אותה כדי להפריד את הבשר. משוך אותו כפי שהוא מגיע בקלות ברגע שאתה חותך את זה. אם אתה נתקל איכסיום או עצמות מוחזקים עמוק על ידי הסחוס, לקחת את העצם לסובב אותו עד סחוס נראה. חותכים אותו ומסירים את העצמות מהבשר.
מה שאתה צריך
- חזיר
- קרש חיתוך גדול או שולחן
- סינר
- סכין
- קצבים מסורים
